为什么古语有云“早上的姜汤像参鸡汤，晚上的姜汤像砒霜”？

古人云:“早上吃姜，不如喝汤；晚上吃姜比砒霜好的说法，就是早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这种说法非常符合养生之道。

中医认为，生姜能止呕、解表、散寒。现代药理研究表明，生姜中还含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱、蒜。生姜中的姜酚能刺激胃液分泌，促进消化；还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止胆固醇在肝脏和血清中的堆积。

那么，你为什么选择在早上吃生姜呢？人在早晨的时候，胃里的气需要上升。吃点姜可以健脾暖胃，为一天食物的消化吸收做铺垫。而且生姜中的挥发油可以加速血液循环，兴奋神经，使全身温暖。冬天的早晨，适当吃点生姜，可以祛寒，预防感冒。晚上人体应该是阳气收敛，阴气旺盛，所以要多吃清热助消化的食物，这样更有利于晚上休息，比如萝卜。但姜的辛温作用会影响人晚上的正常休息，晚上吃辛温的姜也容易产生上火，长期会出现“上火”的症状。说它像砒霜有点夸张，但确实对身体不好。

早上吃姜的方法有很多，比如煮姜汤，用糖腌制或者放在蔬菜里炒。在这里，我特别推荐两种吃法，大家可以根据需要选择。一、早上吃姜片:每天早上起床后，先喝一杯开水，然后将生姜去皮，切成薄片，取4-5片放入盛有开水的碗中烫一下，然后将姜片放入口中10-30分钟，慢慢咀嚼，不要一下子全部吞下。坚持吃对预防感冒大有好处。第二，喝生姜大枣汤。每天早上取大枣10，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶，每天1次，特别适合冬天手脚冰凉的朋友。

需要注意的是，生姜性温，过量食用会伤阴助阳，阴虚火旺者不宜多食。特别提醒大家不要吃腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，会诱发肝癌和食道癌。