火锅里的九宫格有什么用？

火锅里的九宫格是用来涮不同的食材，可以根据食物的温度来烫。另外，以前吃火锅的人，往往彼此都是陌生人。你吃我的容易，我就一起吃你的。如果一个人吃一锅，会浪费炭火。于是聪明的店家用铜片把锅隔开，发明了“四方格”和“九方格”。锅底是连在一起的，但是食物不会跑掉。

火锅一般是指以锅为器皿，用热源煮锅，用水或汤煮各种食物的一种烹调方法。同时也可以参考这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用，吃的时候食物还冒着热气，汤汁融为一体。

世界各地都有类似的菜肴，但主要在东亚特别受欢迎。火锅吃起来是热的，麻辣咸，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各有所需，根据个人喜好加入不同的汤料和食物，老少皆宜，冬季最佳。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，它们在开水中或特殊汤锅的底部烹制。有些吃法会蘸调料一起吃。