可以简单的用蜂蜜做芝麻糖吗?

芝麻蜂蜜糖怎么做?

蜜糖是河北省唐山市的特产,有100多年的历史。它最早产于唐山市冯润县漆树庄,最初是通过制浆生产的。1930引入唐山市,改用注浆法。

原料配方:(以50公斤成品为准)特粉21.5公斤白糖15.25公斤精蜜4公斤花生油9.5公斤香油9.5公斤麦芽糖3公斤桂花250克。

生产方法:

1.面团准备:先将白糖溶于水,再加入面粉,形成坚硬的面团,然后多次蘸水,反复搅拌,形成面筋好、硬度适中的面团。将面团分成500克左右的块,用熟面粉掩埋约1小时。

2.压片:首先将烤好的面团卷成直径约0.5米的底片,每次均匀地铺在浮面上。第三次打开浮面后,把两边折成扁圆柱体,用擀面杖擀紧,擀,拍,摇,滚,转两圈,滚五圈,即长到2.7米,宽2米。这个过程要求在3 ~ 4分钟内完成,否则容易风干面团。将面片在擀面杖上滚动并提起,然后快速转动让其放开,这样可以将空气吹入缸内,将浮面抖落。同样,转身抖落另一半浮面。注意保持补丁完整。然后把面皮摊开,两边各切0.3米,铺在大块上,再把大块卷在“花杠”上。

3.网片成型:将卷在花条上的面片掰成面条,每条1cm宽,15 ~ 17层,然后每条斜切成35个3cm宽的菱形片,每片中间切开,网片一端卷成生坯。

4.油炸:先将花生油精炼后加入香油,再加入坯体炸7分钟,其间翻一次。当它变成金黄色时,移开锅,控油。

5.浆烧:白糖加适量水溶解,熬成浆。煮沸后,加入桂花、蜂蜜和麦芽糖,搅拌,然后将浆料烧两次,即得成品。