古人是怎么吃姜的？古书中的吃姜

越热越想吃点热的。夏天，阳气在体表，但脾胃却感觉凉爽。脾胃是后天之本，气血生化之源。只有保持脾胃的温暖，身体才能经受住夏季潮湿、炎热、耗气和空调冷饮的四大考验。如果脾胃为寒湿所困，可轻则食欲不振、恶心干呕、四肢冰冷、面色黄暗、四肢沉重，重则腹型肥胖、月经不调、痛经、肾虚等。

所以古代养生训“冬吃萝卜夏吃姜，无医生处方”，吃姜滋养脾胃阳气，保护脾胃不受寒湿之困。

生姜作为补阳的“天选之子”有什么作用？古人是怎么吃姜的？是不是和现代人用姜片一样无聊？他们喝姜枣茶吗？

孙真人:呕吐的药是生姜。

神农本草经:辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，发汗，祛风，湿痹，腹胀，腹泻。活着的人特别好，时间久了，恶臭就除了，神仙就开悟了。

生姜的作用可以概括如下:

1，温中，化痰止呕。

胃主降。如果受困于寒湿，停滞不前，胃气不降反升，成为上升趋势。常见的有打嗝，恶心呕吐，口中有白而稀的痰。

生姜辛温，能祛寒湿，健脾和胃，减少不良反应，止呕。孙真人说，生姜是“止呕圣药”。容易晕车晕船的人，如果脾胃虚寒，可以嚼生姜或在肚脐上贴姜片，这样可以暖脾胃，降气止呕。

姜的温性还能解除鱼虾等寒性毒素，吃螃蟹常配姜丝；生姜还能给半夏解毒，姜半夏就用姜汁煮了吃。

2、解表散寒

生姜辛散能温肺，温表，开毛孔发汗，驱走体表寒湿。淋雨后弄了碗姜汤，送走了瘟神寒。

在空调冷气盛行的现代，夏天吃姜有着特殊的意义，就是让阳气顺利进入太阳络脉(络脉的小部分)和肌肉。

《黄帝内经》四时针理论:“春气在经络，夏气在太阳络，长夏气在肌肉”。大家都待在空调房里，出汗少，阳气的上升其实是不完全的。

吃些生姜，把阳气引向体表，发汗(或不发汗)，有助于阳气到达体表的各个角落，使其不至于积聚寒湿等邪气，避免日后局部受凉、麻木或经络堵塞。

不要小看这些小零件。这些小地方恰恰是气血正常回流的关键，关系到五脏六腑的正常运行。

古人吃姜收获了什么？

现在的人吃姜反馈很多，比如下巴不再长痘，手脚不冷，气色好了，瘦了。古人吃姜有什么样的反馈？

《东坡杂记》记载了大文豪苏东坡的一个故事:

逛了前塘，昨日牢中郡，游了净慈寺。其中有一位80多岁的和尚叫丛王耀。他的脸像丹，他的眼睛非常不同。他说服了姜40年，所以他不老。姜云能健脾温肾，活血益气。

其法取姜无筋，不用姜。如果不对，它会削皮开裂，取汁，放入容器中。时间长了会把黄澄澄的清掉，取其白稠，阴干刮之如面，称为姜乳。

搜索蒸糕或米饭，桐子之类的药丸，酒或盐米汤，吞下几十粒，或者把最后的酒、菜、茶都拿去吃。

从云:山里的和尚孤苦伶仃，无药可救。他嚼着自己的皮肤，用温水吞下自己的耳朵。刚开始很辣，但时间不长。现在只是甜蜜。

睿智的药王说做姜奶太麻烦了。我就连皮一起嚼，用温水送，也有帮助。

古代人食用和使用生姜。

1，姜汁牛奶

上面说的姜奶是一种吃法，也叫姜淀粉、姜素。其实就是藕粉一样的白色粉末，现在也用来做蛋糕，做零食，做粥。

生姜奶粉其实就是生姜中的蛋白质、姜辣素等微量矿物质元素。精制的姜奶没有姜辣，可以给脾胃虚寒的孩子喝。

姜汁牛奶溶于水，也可以当面膜或者混入面霜擦拭脸部，一次一点，让脸部温暖，不易长斑(如果对脸红过敏，就不要轻易尝试)。

做法是将生姜磨碎，拧出汁液，静置两天，直至澄清成粉末。DIY需要大量的生姜，不如在某宝上找。搜索关键词:生姜，生姜淀粉，生姜牛奶。

2、通神饼

从宋代的《山甲清宫》来看，姜可以通神，通神的饼其实就是姜饼。

练习:

生姜切片，洋葱切丝，放入加盐的热水中焯一下。并加入糖和白面粉来减轻辣味。放入香油翻炒。吃饭可以祛寒。

这个还是比较简单的。有时间做饭的妈妈可以做。毕竟他们家天天吃姜片没意思。做出改变对他们的健康有好处。

3.姜粥

有两种方法可以做到这一点。一种方法是直接煮粥转小火，直接加姜丝，直到粥可以煮了。一种是拧姜汁，用姜汁煮粥。

4.穿姜黄色的

许多人都听说过这样一个故事，著名医生王孟英用干姜救了他老板的命。王孟英没有玩它。戴姜是古人的传统。

古人远行也带“应急药箱”，但不是我们的感冒药，而是生姜、干姜、大蒜、艾草、大黄、白术等。

唐代《千金方》:“凡人远行，总带一升熟艾草...大黄、芒硝、甘草、干姜、花椒”。

古人也在睡着的那一天戴姜。《趣味生活饮食谱》:入睡第一天，他们把生姜穿起来，让女人穿。年龄越大，治阳虚证越好。那个著名的女人穿着姜黄色的衣服。

穿姜的女人其实和三伏贴很像。三伏贴里一般都有姜。没有三伏天的时候，考虑戴块生姜当走路的健康模特，哈哈哈。

5.生姜奶茶

广东有个很有名的特产，姜冲奶，元代朱震亨的《丹溪心法》里有个姜奶茶。

取鲜奶200ml，韭菜汁50ml，生姜汁15ml，糖适量。将姜汁和韭菜汁倒入牛奶中，一起煮沸。加糖调味，每日2剂，早晚空腹服用。

一般来说，阴虚的人不适合吃生姜，但是这种茶可以润肺养胃，润肠通便，补虚退热，阴虚体寒的人适合喝。病后、产后便秘、或老年性便秘都可以试试这款茶。

姜枣茶的服用方法适合医圣。

目前最流行的姜枣茶和姜枣丸，取自医圣张仲景。《伤寒论》113方中，有35方用生姜、大枣健脾和胃，祛寒湿。

生姜有助于卫气止汗，大枣有助于养血止汗伤营。行守之时，可调和营守，不可拖延。

材料:生姜3片，大枣6枚。

做法:将大枣打碎煮熟，与姜一起放入锅中，大火煮开，小火煮30-40分钟或放入炖锅中炖30分钟；

读课文时的注意事项:

1，枣一定要开，不开煮的汤或粥没有枣味，但枣的甜精没有煮出来；

2.有条件的话最好用盾叶薯蓣，这是生姜的道地药材，效果比普通食材生姜要好；

3、煮中医讲究汤要活，汤要熟。如果淋了雨，被空调冻了，可以煮2-3分钟后倒掉，再带走。若温脾胃，久煮，汤汁醇香，留中；

4、最好早上喝，下午和晚上不要喝(主收敛)

5.如果五谷不融(就是食物吃的时候是什么样子，拉出来能看到原来的形状)，如果是腹泻，可以把生姜换成干姜；

6.如果是寒湿(舌苔厚腻、手脚冰凉、胃寒)，可以加几个辣椒或者一小块白术；

7、合适的人:

舌淡、手脚冰凉、怕冷、经常腹泻、大便变形、水肿、胃寒、脾胃阳虚、寒湿、气滞血瘀；

8.不适合的人:

阴虚(舌红少苔、地图舌、舌裂、五心烦热、口干眼燥、皮肤干燥)的人少吃或不吃。

内热(舌红苔黄腻，胃热呕吐，口臭，痔疮出血，疮疡，风热感冒)的人少吃或不吃。

肝炎患者一般避免吃姜。孩子是纯阳，一般不需要吃姜。

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