吃鱼的时候不要只吃鱼。还有哪些部分是好东西？

日常生活中人们是怎么吃鱼的？想必是先在农贸市场买了鱼，让卖鱼的在现场杀了，刮掉鱼鳞，去掉内脏。然后回家再清洗一遍，去掉鱼肚里的鱼卵和脂肪，最后把鱼煮熟吞下去。但是课堂上教营养食材的资深营养师告诉你，如果只吃鱼肉，有一些浪费，比如鱼脂、鱼骨、鱼卵，都是很好的产品。

先说鱼脂，也就是俗称的“鱼泡”。从营养成分来看，鱼脂肪含有高端胶原蛋白和充足的不饱和脂肪，在很多地区被视为健康食品，甚至被称为“深海人参”。从美味的角度来说，在中国和广东的沿海城市，鱼脂肪可以通过生产加工变成一种叫做“鱼胶”的干燥产品。像香菇干、木耳干，吃之前要用小水泡。不管是煲汤还是马上炒菜，都特别好吃。

日常生活中，建议大家在解决鱼的情况下，把鱼腩留下，可以在做鱼的时候加到菜里。如果有更多的鱼脂肪，我们可以把这些都收集起来，做一种新的美味。多告诉我一些鱼骨头的事。这似乎有点“荒谬”，但非常擅长吃鱼的人，几乎不会摄入含钙的鱼骨。只要我们把鱼骨软化，就很容易被人体吸收。

另外，现在很多家庭都有破墙多功能料理机。把鱼骨直接放进去，再加一点水，就可以变成美味的鱼头汤了。最后说说鱼卵。鱼卵是鱼的卵，富含大豆卵磷脂，所以是特别容易消化的食物。但我相信大家总会听到这样的观点:孩子最好不要吃鱼卵，很可能会影响肠胃健康。老年人也最好不要吃鱼蛋，因为胆固醇含量比较高。

但其实之前就说过孩子不要吃鱼卵，因为一整块鱼卵在烹饪过程中总会被直接加热，容易造成鱼卵受热不均，不成熟。但如果每个人都能把它加热到足够的程度，就可以放心食用了，这样不仅不容易伤到胃肠道，还有助于宝宝中枢神经的生长发育。对于鱼卵碳水化合物高的问题，营养成分课堂教学中实际爆炸的资深营养师已经说过好几次了。中国大部分地区已经解除了对碳水化合物摄入的限制，因为这类化学物质即使摄入得好，也基本不容易危害到血液中的胆固醇含量。

所以总体来说，鱼子无毒，食用安全。但大豆卵磷脂是人体脂肪的一种，大家一定不能吃太多，否则容易导致肥胖。各位朋友，你吃过鱼卵、鱼骨、鱼脂吗？你知道吃这种食材要注意什么吗？为什么不在下面评论一下，分享一下自己的生活和工作经验呢？