什么才是真正的健康白酒？健康白酒的伪概念还能炒多久？

首先，健康白酒本身就是一个伪命题。

世界卫生组织将酒精列为一种致癌物，白酒中的主要成分是酒精和水，占白酒的98%以上。

所以，不管什么黄金酒，鸿茅药酒，烈性酒，家酿药酒，蛇酒，鞭酒，海马酒，都在鼓吹保健酒，保健酒，只要有“酒精是一种致癌物”这个前提，一切谣言都是不攻自破的。

有人说药酒里有很多中草药，对身体有好处。我就想问一下，大家怎么看，是药酒中那点能被人体吸收的中药成分对身体好，还是酒精和白酒中的其他有毒物质对人体有害？

我觉得药酒没毛病，但是你不能吹成神啊！药酒可以调节酒的味道这一点没有争议，但是如果你要说有人喝了药酒就能睡着，那我就毫不留情的告诉你一个事实，很多泡酒的中药都有止痛助眠的作用，所以喝药酒的效果等于吃了止痛药和安眠药。不，应该说喝药酒达到的效果完全不如吃药。

甚至，不是把药材泡在酒里喝，相信我，如果把药材磨成水，效果可能会更好。

而且你在里面只看到中药，却不了解白酒中的有害物质！

第一，每天摄入100ml的酒精会对身体造成不可逆的伤害。据说他的致癌性是有大量研究支持的，不是杜撰的。

第二种是甲醇。目前几乎所有的白酒都含有甲醇，甲醇会对人体神经系统，尤其是视神经造成严重损害。喝假酒可能会导致失明，因为喝品牌酒不一定会导致失明，但如果超标，还是会造成神经损伤。

第三种是氰化物。氰化物是一种剧毒物质，可被口腔和消化道充分吸收，导致细胞缺氧。用氰化物自杀的新闻屡见不鲜。白酒中氰化物含量不高，但可能比你能吸收的中药成分还多。

其他有害成分，比如杂醇油，因为不是专业人士，所以讨论不多。但我想说的是，药酒完全是个骗局。

同样，对于酱香型白酒更健康这个话题，我们也不需要争论。你卖酱香酒，所以你说酱香酒健康，别人卖清香酒。可以说清香型酒生产周期短，所以在发酵过程中减少了霉菌的生长，成品酒更纯净，甲醇和杂醇油含量更低，所以清香型酒最健康。

所以我们要明确，白酒本身就是一个有害无益的产品，根本没有健康可言。

国家不能不喝酒，因为能带来巨额税收，人们喜欢喝酒有两个原因。一个是酒瘾；二是社交功能。这两个作用是白酒从古至今流传的主要原因。

也正因为如此，近两年来，健康白酒的概念和营销方向被广泛提出！

有害物质越少，越健康。

这就涉及到一个问题，白酒是怎么生产的。

1.主要酿造原料的比较

白酒的主要原料是高粱、玉米、大米、小米，其他如绿豆、青稞、苦荞等相对较少。

在目前最常用的原料中，高粱的果胶含量最低，所以酿造出来的甲醇含量也最低。果酒的原料，如葡萄、杨梅、猕猴桃等。，果胶含量较高，所以成品酒甲醇含量较高，包括黄酒，酒精度相对较低，但比白酒更容易使饮用者陶醉。

因此，目前高粱是应用最广泛的酿酒原料。由于其出酒率高，出酒率高，成本低，最重要的是果胶含量相对较低，可以保证白酒的相对健康。比如茅台酒的甲醇含量(以60度计算)应该只是略低于国家标准的0.36 g/L。

有没有甲醇含量比高粱低的原料？可以，但是产量低，出酒率低，成本变高。在今年的贵州国际酒类博览会上，一种新型酿酒原料亮相，命名为“尾叶苋”，是苋科的一种粗粮作物。用它酿造的白酒口感清亮，回味有青草味。经国家白酒检验机构检验，未检出甲醇，甲醇检出限为0.01g/L，其他有害物质明显低于其他白酒。目前各专利企业都在不断研发提高白酒的质量和产量。不知道这种新原料可能会改变白酒酿造行业的历史。

二、酿造工艺的比较

白酒的香型主要有三种，根据酿造工艺和风味物质的含量可分为三种，即酱香型、浓香型和清香型。其中，青香白酒生产工艺简单，发酵周期短，所以酒质简单，风味单一，易挥发。浓香型酒香气物质含量高，香气浓郁；酱香型白酒因其发酵工艺复杂，需要大量制曲而得名，所以除了香味浓郁外，还带有明显的豆瓣味。

三种口味的白酒哪个更好，要看喝的习惯，就像所有的蔬菜，有人喜欢生菜，有人喜欢油麦菜。至于哪种香型酒有害物质少，我觉得，首先要排除生产卫生状况不达标的小作坊。在生产环境和条件相似的情况下，青香葡萄酒中的有害物质理论上应该更少。

因为芬香酒的制作工艺真的很简单，夏天加水加曲一两周就能让粮食充分糖化，然后蒸酒就可以了。然而，酱香型白酒和浓香型白酒需要多次反复发酵和蒸馏。在漫长的发酵过程中，会滋生各种香气物质和霉菌，所以成品酒中的成分比清香型白酒复杂。当然，这些只是理论上的看法，具体的大概还需要专业人士分析后才能下结论。但是，我们估计不太可能看到这样的结论。毕竟，如果非要争夺白酒的各个香型，对白酒市场的冲击很大，这是白酒企业最不愿意看到的。

所以，回到问题本身，什么样的酒最健康，我的建议是:

第一，选择大品牌，选择品牌中价格较高的。

第二，如果喝不起太多，请一定要选择纯粮固态发酵。GBT10781-2006是固态发酵酒(我们常说的纯粮酒)的国家标准，GBT20821-2007是液态酒(米酒或食用酒精的生产工艺)的标准，GBT20822-2007。

第三，选择更健康的原料。目前高粱酒应该是比其他更好的选择。