醋在生活中起什么作用？

醋是中国普通人厨房里最常见的调味品。含有20多种氨基酸和16种有机酸。不仅对葡萄球菌、伤寒、痢疾、霉菌等8种有害微生物有明显的抑制和杀灭作用，还能降低胆固醇、促进消化、降血脂、降血压、软化血管。此外，醋还有美容护肤的功效，用醋美容保健的历史在我国源远流长。这是因为醋中含有丰富的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能降低引起皮肤衰老的脂质过氧化物，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤衰老，使皮肤有光泽、细腻、美丽。在果醋的酿造过程中，水果中的维生素、矿物质和氨基酸得到了很好的保存，大大提高了原醋的营养价值。实验表明，果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物对人体皮肤有温和的刺激作用，能扩张血管，增加血液循环，从而延缓衰老。上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等原料生产的果醋饮料，迎合了现代都市人绿色健康的消费理念，也满足了现代都市人的保健美容需求。目前我国各类醋(包括传统醋、保健醋、果醋)人均年消费量为0.19公斤，仅相当于日本的1/9，美国的1/7。其中，国外醋市场30%-40%是果醋。由此可见，中国果醋市场发展潜力巨大。目前在中国，果醋饮料也受到越来越多消费者的青睐，尤其是都市女性。随着生活水平的提高，人们对绿色食品和有机食品的认识不断提高，城市人合理健康饮食的观念逐渐确立。在竞争激烈的果汁饮料市场，果醋饮料在今年夏天开启了果汁饮料市场的健康新潮流，市场优势将日益显现。冬天喝果醋有益健康，容易干燥。人们经常在室内熏醋来预防流感。醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。据悉，北京知名品牌企业华邦食品有限公司生产的“果醋饮料”以其天然的特性和适宜的口感，在春节前热烈上市。果醋饮料是一种时尚的保健产品，其独特的美容、抗衰老、调节血压、杀菌抗癌、解酒护肝等功能越来越受到消费者的青睐。经常喝醋饮料可以美容养颜、减肥消食、保肝护胃、软化血管，正好迎合了现代人的健康理念。传统的醋是以糯米和大米为主要原料酿造而成，是调味品，不能作为饮料。华邦果醋是由天然发酵醋和果汁经现代生物工程技术复合而成。与普通醋相比，用水果酿造的果醋不仅保持了水果特有的果香，而且酸度适中，口感更易接受。它不仅是一种饮料，还具有醋的功效，是一种全新的保健饮料。《黄帝内经》和《本草纲目》中有700多条记载醋可以强身健体。现代医学和食品专家证明，果醋富含有机酸，能软化植物纤维，促进糖代谢。能溶解动物性食物中的骨骼，促进钙和鳞片的吸收，溶解肌肉中的“疲劳物质”；醋还可以调节血液中的酸碱平衡，帮助消化。对改善儿童厌食症也有效。春节期间走亲访友，品尝“华邦果醋”，赠送保健礼品，是一种时尚健康的消费。