经常吃野生蘑菇。它们有什么营养价值？

金针菇:含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等B族维生素，以及人体所需的八种氨基酸和其他有益成分，并有较高的锌含量，对大脑有促进作用。选购金针菇时，应选择纯白色、淡黄色或黄褐色，新鲜有光泽，有一定水分，盖和梗上无斑点、无缺陷、无皱缩的。草菇:肉质脆嫩，味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。而且可以减缓身体对碳水化合物的吸引，适合怀孕的糖尿病妈妈。平菇:又名糙皮侧耳，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素，并富含氨基酸。长期食用可以降低高血压和胆固醇。