虫草猪蹄汤怎么煮？

猪蹄，胶质丰富，都是熬汤，秋燥，抹上一层肥肉就能滋润，还不错。这样炖出来的味道不错，而且炒菜的时候油都撇出来了，清淡可口。

猪蹄蘸酱:酱油米醋老干妈青椒粉

虫草猪蹄汤

材料:猪蹄1(490克)，冬虫夏草80克，金针菇150克，大白菜90克，生姜6片。

调料:1小勺盐，少许米醋。

做法:买猪蹄的时候让卖家剁成小块回家洗干净。将虫草、金针菇、蔬菜洗净备用。

将猪蹄放入有冷水的锅中，烧开，转小火煮几分钟让血沫杂质浮出来，然后捞出洗净。

锅中加入足量的水，放入焯水的猪蹄和姜片，大火烧开，文火1小时，至猪蹄软烂。用筷子穿就行了。

然后加入冬虫夏草和金针菇，盖上盖子，小火炖3分钟。

最后加入盐和蔬菜，几滴米醋拌匀。

小贴士:烹饪时要及时撇去浮油。猪蹄富含胶质，所以煮出来的汤也略浓。

把猪蹄拿出来蘸酸辣料尝尝~