乌鸡汤怎么炖
乌骨鸡一般以药材为辅或褒或炖。以下是制作乌鸡汤的四种方法:
黄芪乌鸡汤
材料
材料:乌鸡600克。
辅料:黄芪10g，胡萝卜30g，调料:葱10g，姜10g，盐5g，胡椒粉2g。
工作方法
1，乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净；黄芪切片；胡萝卜洗净，切片；葱、姜切丝备用；
2.将乌鸡用开水焯一下，沥去血腥味和油腻；
3、乌鸡放入大汤碗中，配黄芪和胡萝卜；
4.将盐和胡椒用水溶解；
5.烧开椒盐水浇在黄芪和乌鸡上，蒸半小时。
健康贴士
1，补中，固表，止汗，利尿消肿，排毒生肌。
2、用于脾肺气虚、神疲乏力、声音低沉。
3.这个方子对女性产后和大病一场后身体素质的恢复非常有利。
4.此菜民间常用于治疗月经不调、经痛、白带过多、血虚、气虚等各种妇科病。
食品阶段克数
黄芪:黄芪讨厌白鲜皮，抗藜芦，怕五灵脂，防风。
西洋参乌鸡汤
西洋参(美国人参)原产于北美的加拿大南部和美国北部。虽然和人参同属一科一属，也是很有价值的补药和强壮药，但在功效和作用上有很大的区别。人参被列为补气药(补阳)，西洋参被列为滋阴药(补阴)。西洋参是一种不可替代的人参，具有特殊的治疗价值。它性寒，味苦。入心、肺、肾，有清热、清火、滋阴、生津、降血压之功。临床上可改善或消除津血不足的症状，如形体消瘦、目赤耳鸣、口干咽燥等。烦渴，腰膝酸软，阴虚发热，热病伤阴，肺虚久咳，咯血等。加入西洋参、鲜海椰子、枸杞，再一锅汤煮一只乌鸡，既补血养阴，又不怕上火，做好汤。
材料
食材:乌鸡1。
辅料:西洋参、鲜海椰子、枸杞。
工作方法
1.乌鸡洗净切件焯水；
2.将水和其他材料一起加入锅中，小火1小时加盐。
吴记板栗滋补汤
材料
材料:乌骨鸡1，板栗200克。
辅料:红枣15颗，枸杞适量，生姜1小块，盐适量。
工作方法
1.将乌鸡从背部垂直切开，放入冷水中，水开后捞出；
2.砂锅内放半锅热水，放入焯水的乌鸡，放入姜片，大火烧开，小火炖；
3.红枣、枸杞用温水泡一会儿；
4.乌鸡炖半小时后，加入板栗；
5.再炖半小时后，加入红枣和枸杞，再炖半小时；
6.最后加盐。
技巧
1，乌骨节(捣碎)汤滋补效果最好。
2.炖的时候最好不要用高压锅，最好用砂锅慢炖。
山药炖乌鸡汤
材料
材料:乌鸡1/4，山药150克。
辅料:老姜30克，葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1和1/2小勺，米酒1小勺。
工作方法
1.将乌鸡切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用；
2.山药去皮，切成滚刀块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用；
3.生姜去皮切片；切头的小葱；红枣洗净备用；
4.将1-3方法中的所有食材、水、调料放入电压力锅内的锅内，按下“肉鸡”按钮，煮至开关跳开，打开锅盖取出姜片、葱段。