分享10凉菜，清爽适口，营养健康，简单易做。强烈推荐尝试。
【配料清单】猪耳朵1、八角、桂皮、生姜、香叶、大葱、大蒜、辣椒、小葱1、香菜1、辣椒油、酱油、香醋、酱油、料酒、盐、糖、香油、熟白芝麻。
[生产步骤]
1，清洗猪耳朵；
2.生姜切片，葱、八角、桂皮、香叶洗净备用；
3.锅中倒入适量冷水，放入猪耳朵，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒。大火烧开后，转中火，煮30分钟左右。
4.香菜、小葱、姜、蒜、辣椒洗净切段；
5.现在我们来做一个红油酱:将香菜、葱、姜蒜、花椒粉放入碗中，加入适量盐、10 ml辣椒油、8 ml生抽、2 ml香醋、6 ml生抽、2 ml香油、2 g白糖拌匀；
6.猪耳朵煮熟后，捞起用冷水冲洗几次；晾干水分后，切成薄片，摆盘；
7.将调好的红油酱浇在猪耳朵片上，最后撒上适量熟白芝麻拌匀即可开始享用！
【配料清单】100g豌豆粉、120ml清水、香菜、小米椒、大蒜、2大勺油辣椒、2大勺香醋、2大勺芝麻酱、少许五香粉、半勺盐和1大勺清水。
[生产步骤]
1，在碗中加入100克豌豆粉和120毫升清水搅拌均匀，就这样；
2.锅中倒入700毫升水，烧开后转小火，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，耐心慢慢搅拌至气泡翻腾，在此状态下关火；准备一个长方形的碗，倒入面糊，轻轻摇晃，均匀擦拭表面，冷却后放入冰箱冷藏3小时；
3.冷藏后取出，先切片，再切成条。
然后切一些香菜，小米椒，蒜；
4.另取一碗，放入油辣椒2大勺，香醋2大勺，芝麻酱2大勺，五香粉一点点，盐半勺，水1大勺，搅拌均匀，制成酸辣酱；
5、凉粉入盘，淋上酱汁，放些蒜末、小米椒和香菜，好吃的伤心凉粉就做好了。
天气很热。来一碗真是太爽了。
【食材清单】鱼腥草一把，盐，色拉油，蒜末，胡椒粉碎，酱油，香醋，糖。
[生产步骤]
1.鱼腥草洗净，去掉两端老的部分，沥干备用；
2.鱼腥草切小块，加少许盐腌制10分钟；
3.将酱油、香醋、白糖混合在一起，做成冷酱备用；
4.锅烧热倒入适量油，放入蒜末炒香，再倒入适量剁椒翻炒均匀；
5.将炒好的剁椒倒入腌制好的鱼腥草中，用筷子将所有食材拌匀，倒入盘中即可食用。
【食材清单】苦瓜2个，葱姜蒜适量，蚝油1勺，盐半勺，糖半勺，鸡精少许，辣椒油1勺，花椒油1勺，香油1勺。
[生产步骤]
1.苦瓜洗净，用勺子刮去苦瓜中的白瓤，切片；
2.锅中烧开水，加入一勺盐和一勺油，倒入苦瓜片，焯水约1分钟，取出沥干水分备用；
3.然后倒入碗中，放入葱、姜、蒜、蚝油、糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油，搅拌后加入一些红辣椒装饰盘子。
【食材清单】茄子、白醋、葱花、蒜、食用油、剁椒酱、1大勺盐、2大勺白糖、2大勺酱油、1大勺香醋、1大勺香油。
[生产步骤]
1.先把茄子的头切掉，切成两半，再切成两半。毕竟放入盛有清水的盆中，加入1勺白醋2分钟，泡好后直接放入蒸笼，大火蒸10分钟即可煮熟。
2.现在我们切一些葱花，放在碗里备用，然后准备1蒜，用刀捣碎，去皮，再切成块放在盘子里备用；
3.锅热后加入少许食用油，油热后加入蒜末，翻炒至蒜末微微变色，再加入2勺自己做的剁椒酱，搅拌均匀，即可出锅装盘；
4.然后放入葱花，加入1汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙香醋和1汤匙香油，搅拌均匀备用；
5.现在茄子蒸好了，不烫的时候拿出来撕成小块。这个茄子特别好吃，中间有肉。全部眼泪下来后，倒入刚刚调好的酱料，搅拌均匀后再吃。
这样做出来的茄子清爽可口。不需要煎也不需要炸。少油健康吗？很好吃，一点都不油腻！
腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而且谷氨酸对大脑活动有重要作用，有很好的健脑作用。凉拌腐竹清爽可口，营养健康，制作简单。强烈推荐试一试。
配料表:腐竹160g，蒜末，姜末，葱花，红辣椒，油，香油，酱油1勺，陈醋2勺，糖1勺，蚝油1勺。
[生产步骤]
1，腐竹泡水，切成小块。
2.烧开一锅水，将腐竹焯2~3分钟，捞起装盘。
3.准备蒜末、姜末、葱花和红辣椒。
4.将姜、蒜、泡椒放入碗中，倒入热油。
5.加入一勺蒜辣酱。
6.加入香油、酱油、蚝油、醋和糖拌匀。
7.将酱料和葱倒入腐竹中，拌匀即可享用！
【配料清单】黄瓜2根，小红辣椒2个，大蒜4个，香菜2个，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，1汤匙盐，1汤匙白糖。
[生产步骤]
1，小米辣切成圈，蒜捣成蒜泥，香菜切段备用；
2.将油倒入锅中，直接倒入盛有蒜、小米、辣蒜的碗中，激发食材的香味。
3.然后继续往碗里加入一勺盐，一小碗陈醋，一小碗酱油，一勺白糖拌匀。
4.将黄瓜洗净，先拍平，然后切成菱形块，放入较大的碗中。
5.这时候我们可以直接将调好的酱料倒入黄瓜中，然后加入香菜段，将碗中的食材搅拌均匀，让黄瓜充分入味。搅拌均匀后，腌制约10分钟。时间到了之后，就可以拿出来放在盘子里了。
紫甘蓝富含花青素，是一种强大的抗氧化剂。这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的伤害，帮助细胞更新，具有强身健体的作用。另外，紫甘蓝有一种特殊的香气和风味，非常适合凉拌。
【食材清单】65438紫甘蓝+0/4、红辣椒半个、姜丝、蒜泥、生酮酱油、醋少许、香油、白芝麻。
[生产步骤]
1.紫甘蓝、红辣椒和姜洗净切丝。
2.紫甘蓝切丝加少许盐，抓匀，静置约10分钟，清水洗净，沥干。
3.将切好的紫甘蓝、红辣椒丝、姜丝放入大碗中，加入适量生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油，搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可开始享用。
【食材清单】生菜、红椒、蒜末、盐2g、生抽5g、老抽2g、香油5g、红油3g。
[生产步骤]
1.莴笋去掉根部，刮去外皮，切成大小相同的长段，再切成薄片和细丝备用；
2、红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，大蒜2个，要拍硬，7平，切块；
3、锅中烧开水，水烧开后加入少许植物油，放入生菜丝和辣椒丝焯水20秒；
4、将生菜捞出，用冷水冲洗干净，迅速降温，吃起来，会更加酥脆爽口；
5.开始拌凉拌酱吧。将蒜末、盐2g、生抽5g、生抽2g、香油5g、红油3g放入锅中。将调味料搅拌至融化，然后倒入生菜丝，再次搅拌均匀，装盘即可。
配料清单:熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油、花生油。
[生产步骤]
1.首先，清洗主料和配料。香菜切成小块，大蒜切成蒜沫，小米椒切成小圈。把它们放在一起以备后用。
2.将煮好的牛肚切成小条，方便食用和食用。
3、锅里烧开水，水烧开后将牛肚煮2分钟，加入一汤匙料酒去腥。取出牛肚，沥干水分备用。
4.在小碗中加入一汤匙花椒粉和一汤匙熟芝麻；
5、开小火，锅里放一点花生油，放一小把辣椒，把辣椒炒熟，捞出。将热油倒入小碗中，激发辣椒粉和芝麻的香味；
6.将牛肚、香菜、蒜、小米辣放入洗菜盆中，将辣椒油倒入小碗中，然后加入一汤匙酱油、一汤匙醋、一茶匙糖、一茶匙香油、半茶匙盐、半茶匙鸡精，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用！