清江鱼头汤的做法

步骤1:将清江鱼头对半切开，准备鱼尾。

第二步，用料酒浸泡20分钟去腥。

第三步，锅里放油，下葱姜煸炒出香味。

第四步，加入清江鱼，炒至变黄。

第五步，转移到砂锅里，水烧开煮20分钟。

第六步，加入冻豆腐煮10分钟，撒上盐和味精拌匀。

第七步，填写。

健脑益智是鱼头汤的重要功能之一。鱼头汤虽然肉不多，但仍含有大量的鸡蛋蛋白和脂肪及钙、磷、铁等微量元素。此外，鱼头汤中还含有一些不饱和脂肪酸，对促进大脑发育、提高脑细胞活性大有裨益。人们平时吃了可以补脑益智，让自己越来越聪明。

2.鱼头汤可以提高记忆力。

鱼头汤是一种对人脑有极好滋补作用的养生汤，能提高人的记忆力。青少年经常食用鱼头汤可以缓解学习压力，而中老年人多吃鱼头汤可以防止记忆力下降，减少老年痴呆症的发生。

3.鱼头汤可以防癌。

鱼头汤中有许多对人体有益的微量元素，尤其是微量元素硒，它与鱼头中的维生素、矿物质一起进入人体，能提高细胞活性，防止细胞癌变。此外，人们在制作鱼头汤时喜欢加入一些竹笋，竹笋中大多含有天然多糖，也是天然的抗癌成分。所以平时吃鱼头汤可以起到很好的防癌作用。