春天吃荠菜、老婆等野菜，可以养生。

春天是野菜丰富的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春季时令的时候，可以多吃些野菜，可以起到很好的保健作用。中国一直有“药食同源”的说法，这一点在野菜中更为明显。

荠菜的花期是4-6月，人们经常可以在田野里看到白色的荠菜花。其主要食疗功能是凉血止血、补虚健脾、清热利湿。春天采摘一些嫩嫩的荠菜茎叶或越冬芽，焯一下，然后做凉拌菜，蘸酱，做汤，做馅，炒。还可以煮出美味的荠菜粥。

吃老太婆对肝脏有好处。老婆婆，也叫蒲公英，很多人在野外都见过。其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆的主要功能是清热解毒、消肿利尿。具有广谱抗菌作用，还能激发机体免疫功能，达到利胆保肝的作用。它可以立即食用，油炸或制成汤。比如海蜇皮拌老太婆、老太婆炒肉丝，可以和绿茶、甘草、蜂蜜混合，做成一杯能清热解毒、消肿的老太婆绿茶。

苦味蔬菜可以抑制白血病。苦味蔬菜的学名是泡菜或菊苣。茎是黄色和白色的；叶圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；花呈亮黄色，舌状。苦菜干富含钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜清热燥湿，消肿排脓，祛瘀解毒，凉血止血。苦菜汤的浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。比较常见的吃法有蒜拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜拌猪肝。

桔梗可以抗溃疡。桔梗又叫菜和和尚帽，这是韩国人所说的道拉基。它的树枝能开出蓝色的小花。我们平时吃桔梗，桔梗有祛痰止咳、解热镇静、降血糖、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抑菌等作用。

苋菜清热利尿苋菜的根一般呈紫色或淡紫色；茎上分枝少，有绿色或淡紫色条纹；叶子是椭圆形的。我们平时吃嫩苋菜茎叶，有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了油炸食品、凉拌、煲汤，苋菜还经常被用作馅料。