中医健康茶馆
精美品种:不同的制作方法，效果不同。
古方、本草记载的茶名多达14种。目前国内外学者普遍认可的分类标准是根据茶叶的制作方法和品质特征，将茶叶分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶和绿茶。不同类型的茶叶在品质特征上有很大差异。透彻了解茶叶的制作工艺，明确分类，有利于更好地掌握茶叶的功能，科学合理地喝茶。
众所周知，绿茶是中国最丰富的茶类。常见的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。基本工艺流程分为杀青、揉捻、烘干三个步骤，其中杀青最为关键，保证了茶叶鲜绿色。
绿茶冲泡后，色泽艳丽，滋味醇厚。经过揉捻步骤后，茶香更容易释放，茶水清澈透明。发现绿茶是众多茶叶中最健康的，适合“三高”等人群饮用。
黄茶的主要代表有君山银针、蒙顶黄芽、黄山黄芽等。其工艺特点是在绿茶制作方法的基础上有一个闷黄工序。所谓闷黄，是指鲜叶经过杀青或揉捻或初烤后，趁热堆积，使其在湿热作用下逐渐变黄。黄茶冲泡后，茶叶呈金黄色，清香扑鼻，冲泡后的茶叶呈杏黄色，清甜爽口。黄茶因黄闷过程产生大量消化酶，具有健脾胃、助消化的作用。
黑茶与云南普洱茶、湖南黑茶、广西六堡茶在产地、工艺上都不一样。其生产工艺复杂。杀青揉捻后，静置时间长，充分发酵，茶叶呈油黑色。这个过程叫做堆积发酵。渥堆发酵很重要，也是决定红茶品质最关键的一步。红茶冲泡后，茶叶挺直，呈深褐色，茶香浓郁。红茶是紧压茶的原料，可以帮助消化，安神解酒，也适合“三高”人群日常饮用。
白茶的主要代表有白毫银针、白牡丹等。经常选择芽叶上有许多白毛的茶树品种。制作方法不是炒，也不是揉，一般是萎干。前者是发酵的过程。萎凋后的茶叶直接干燥成型，因此白茶色泽白嫩，基本保持原有的叶形。冲泡后的茶叶略显颜色，口感清淡，饮后有淡淡的甜味。根据白茶的性质，有清热降火、祛暑的功效。
红茶的主要代表有祁宏、滇红、川红等品种，其制作工艺最为复杂，主要包括萎凋、揉捻、揉捻、干燥四个步骤。所谓“沃红”，就是经过转化，产生茶黄素、茶红素等有色物质和具有特殊香味的物质。茶叶冲泡后，色泽润泽，香气四溢，滋味甘甜清新，叶色古铜色。红茶性质温和，适合胃虚或冬季饮用。
绿茶又称“乌龙茶”，属于半发酵茶，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙四种。其制作工艺包括萎凋、杀青、炒制、揉捻、干燥，其中杀青是绿茶特有的工艺，即在机械力的作用下，破坏部分鲜叶的边缘，促进其内含物的氧化聚合，产生绿叶的红边。绿茶冲泡后，茶清橙黄，滋味醇厚鲜爽。兼具绿茶和红茶的优点，是两者的完美结合。
除了以上六种茶叶品种外，还有特殊种类，即利用茶叶的特性为原料加工而成的一种茶叶，如茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。紧压茶，如普洱紧压茶、黑砖、青砖等。
喝茶注意:寒暖宜避四季。
因茶味苦寒，善清热降火，治热证。此外，茶还有醒神、解渴、消食、化痰、清脑、利尿的作用，不同种类的茶会侧重其作用。如《本草纲目》中记载，雨前茶(龙井茶)除了上述茶叶功能外，还有利咽、补中益气的作用。值得注意的是，由于茶味苦性寒，历代医家都不提倡过量饮茶，认为茶有凉胃、切脾、耗精血、消人脂膏等一些弊端。
另外，酒和盐都入肾经，所以酒后喝茶，或者喝茶加盐，都有可能导致茶的寒气入肾经，导致腰冷痛等症状。在茶学领域，有“绿茶性寒，红茶性温”的说法，但通过对古代文献的研究发现，“茶性”在古籍中有两种含义。一个是指中医“寒热凉”的药性，在这个层面上，茶属于苦寒之味；另一层含义是茶的特性在文学中的表现。但中医文献中并没有记载“红茶性温”的观点，所以这种观点与中医的寒热过盛无关，大多是指茶性温。
喝茶养生，既要注意茶的寒性和温性，又要顺应自然，使四季不同。中国大部分地区属于季风气候，四季分明:春季气温高，夏季炎热，秋季凉爽，冬季寒冷。中医认为养生要顺应自然界的季节气候变化，与天地阴阳保持和谐平衡，使人体内外环境和谐统一。四时养生的原则是苏文四气调神理论中的“春夏养阳，秋冬养阴”。根据这一原理，在具体的保健实践中，需要顺应四季气候来调理五脏之气；在不同的季节，应根据季节因素，优选所选的茶叶品种。
在春季保健中，一定要掌握春季之气的特点，注意保护体内的阳气，使之不断充沛。任何伤害阳气和妨碍阳气的情况都应该避免。在选择茶叶时，可以选择花茶，如茉莉花茶，味辛、甘、凉，有助于冬季祛寒邪，促进阳气生发。夏季健康，由于夏季热气蒸腾，出汗多，毛孔发达，易受风寒之邪侵袭；同时，湿为阴邪，易伤杨琪。因此，要防止湿邪的侵袭，尤其是伤杨琪的脾胃。此时应以绿茶为主，有利于清热降火，尤其是热茶。秋季以燥为主气，燥易伤人体津液，所以秋季养生的关键是防燥护阴。这个时候可以主要喝绿茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。不冷不热，最适合润喉生津。冬天寒邪入侵，万物休眠。冬天养生重在“藏”，以肾为主，食物要温补，所以冬天喝茶还是红茶比较好。红茶温阳，此外还含有丰富的蛋白质和糖分，增强御寒能力。
中国的饮茶文化源远流长，茶作为一种保健饮品已经成为人们生活中不可或缺的一部分。长期科学喝茶真的可以养生。但值得注意的是，茶毕竟不是药，不能指望有立竿见影的效果，更不能作为“三高”人群的药物替代品。同时，由于每个人自身体质不同，喝茶有偏好，不能一概而论。总结历代饮茶禁忌，可以概括为:少喝茶，喝热茶，喝好茶，饭后喝茶；忌茶喝多了，喝凉茶，空腹喝茶，酒后喝茶，体弱者用盐和茶一起喝。