阿胶排骨汤的做法

1，阿胶汤

原料:阿胶250克、黄酒250克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃仁250克。

做法:取250g阿胶，捣碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加入250g黄酒浸泡1-2天至软身。取冰糖200g，冰糖水中加水250ml，倒入软明胶中，盖上盖子。将胶水容器放入普通锅或电饭锅中，水浴蒸1-2小时，直至完全溶解。炒黑芝麻和核桃仁，继续蒸1小时，搅拌成汤。取出容器，冷却后放入冰箱保存。每天早晚用温开水送服一勺。

2.胶水糊

材料:阿胶一块，冰糖20g。

做法:取一块阿胶，捣碎至豆角大小，将打碎的阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加入冰糖约20克，水约150ml，放入微波炉中。把火力调到中间范围，12分钟后，打开烤箱门，胶水溢出。冰糖和阿胶都溶解了。取出放凉，溶液呈果冻状，放入冰箱保存。每晚睡前取一勺阿胶放入杯中，加入100ml开水或牛奶，搅拌至完全溶解后服用。

3.膨化与进食

用微波炉膨化阿胶，可以得到香脆可口的阿胶珠，直接入口即化，纯正持久，效果令人满意。方法如下:首先将蛤粉均匀地放入微波炉的物盘中，厚度约为0.5厘米，然后将粉碎的阿胶块以0.5厘米的间距撒在蛤粉上，关闭微波炉门，启动按钮，设定火力为10倍，计时3分钟。

4、牛奶抢着拿

将阿胶粉碎成细粉，每次取一勺阿胶(约3 ~ 4g)放入杯中，加入热牛奶、豆浆等。(80℃以上)并根据个人口味进行搅拌，使阿胶充分溶解服用，口感香甜绵软，回味悠长。

传统管理方法

步骤:

(1)取250g阿胶，捣碎。

(2)放入汤盆或大瓷碗中，加入半斤黄酒浸泡1-2天。要柔软。

(3)取冰糖200克，冰糖水中加水250毫升，倒入软明胶中，盖上盖子。

(4)将胶容器放入普通锅或电饭锅中，水浴蒸1-2小时，直至完全溶解。炒黑芝麻和核桃仁，继续蒸1小时，搅拌成汤。取出容器，冷却后放入冰箱保存。