汤药的搭配是怎样的？

辨证选药，即对寒、热、燥、湿等疾病的症状进行分析辨别，熟悉中药的寒、热、温、凉属性，在此基础上选择对症中药进行辨证论治。在中药的选择上，最好选择老百姓认可的道地药材，如山药、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。

在辨证的基础上，确定了煲汤的中草药配方。如人参、鸡肉可用于气虚，当归、羊肉可用于血虚，归芪海参可用于气血两虚。山药、芡实性味甘、平，有健脾、补肾、祛湿的作用。煮汤时可少加陈皮，以利行气，用量为15-30g，适用于脾胃虚寒、大便软或烂的人。

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注意事项:

水是煮汤的关键，水既是传热的介质，又是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是没有加足够的水，导致中途加水，从而影响汤的味道。一般情况下，汤的加水量至少要达到食材重量的3倍。

如果在煲汤的过程中需要加水，最好不要加冷水，热水是最好的选择，对汤的味道影响最小。尤其是用药材熬汤的时候，如果水太少，药味太浓，汤的味道就会变坏。

人民网-如何选择适合煲汤的药材