不锈钢中的铬和镍对人体有害吗？

不锈钢餐具一般含有铬和镍。铬是一种防止产品生锈的材料，而镍是一种耐腐蚀材料。如果使用劣质的不锈钢餐具，或者不恰当的使用不锈钢餐具，都有可能造成重金属对人体健康的危害。

铬:化学符号Cr，单质是钢灰色金属。元素的名字来自希腊语，意思是“颜色”，因为所有的铬化合物都有颜色。1797法国化学家沃克林？(L.N.Vauquelin)在西伯利亚方铅矿(铬铁矿)中发现新矿物，次年碳还原得到的铬含量为0.01%，排名17。

自然界中没有游离铬，主要存在于铬铁矿中。在元素周期表中属于ⅵ b族，原子序数24，原子量51.991，常见的化合价为+2、+3、+6的体心立方晶体。氧化数是6，5，4，3，2，1，？1, ?2, ?4、是最硬的金属。

镍:一种金属元素，近乎银白色，坚硬，有延展性和铁磁性。它高度抛光，耐腐蚀。镍属于亲铁元素。它含有地核中最高的镍，是一种天然的镍铁合金。在地壳中，铁镁质岩石比硅铝质岩石含镍多，例如橄榄岩含镍量是花岗岩的1000倍，辉长岩含镍量是花岗岩的80倍。

2017 10 10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单进行了初步整理，以供参考。镍化合物被列入致癌物质清单。

含有66-67%镍、13-16%铬和7%铁的金属钴、金属镍和合金粉植入2B类致癌物目录中的异物、镍金属和镍合金。

扩展数据:

当使用含铬和镍的不锈钢产品时，应注意:

1，不要长时间用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食物，防止铬、镍等金属元素溶出。

2、不要用不锈钢器皿煮中药。由于中药中含有许多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与其发生化学反应，会使药物失效，甚至产生更多的有毒化学物质。

3.不要用强碱或强氧化性化学品清洗。不锈钢餐具材料。

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