茶叶蛋、红烧脚、骨笋，长夏吃什么？
五月初，漫长的夏天到来了，这标志着春天的离去和夏天的到来，也标志着一切自然事物从“生命”到“成长”的转折点。因为，没有夏天的生长，就没有秋收冬储，就没有“立夏见三新”的民间饮食习俗。
哪“三新”？那就是甜樱桃，酸梅，香新麦，一定要出现在餐桌上。对于很多人来说，除了“三创”，还有“五色”长夏稻。
1，长夏水稻的由来:老人说长夏一过就开始忙农事，所以长夏一定要好好进补，这样才能精神好，有力气干一夏天。
旧国将红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等五色豆类与白粳米混合煮成“五色米”，意为“五谷丰登”。后来演变成用糯米混合嫩蚕豆或豌豆、鲜笋、腊肉制成的豌豆糯米饭，称为“长夏饭”。
2.长夏米的种类:长夏米有两种，一种是能祛风解毒的黑米；另一种是“野生稻”(杭州俗称咸豆糯米)。
黑米是一种紫黑色的糯米，但不是黑米或紫米做的。而是用黑叶搓成的汤，用糯米泡一晚上，放在锅火上蒸。在杭州新塘路的小菜场，有一个卖黑叶的摊位，生意很好。几块钱可以买一大包，家里半斤就够了。煮出来的黑米又亮又香，蘸白糖吃非常好吃。
关于叶子是什么，有两种说法:一种是乌桕叶，一种是南烛叶。其实两者有很大的区别。乌桕是一种树，有毒，不能做菜。南烛是灌木，是制作黑米的黑叶。我只是想当然地认为，黑色的叶子就是乌桕叶。
3.长夏米的意义:在民间，吃长夏米会保持身体健康，避免灾难，这也代表了人们希望平稳度过炎热夏季的愿望。
4.由于夏季炎热多汗，身体水分大量流失，脾胃消化功能差，所以多吃些薄食是夏季养生的重要途径。比如早晚餐吃粥，午餐喝汤，既能解渴，消暑，又能滋补身体。
煮粥的时候加点荷叶，叫荷叶粥，味道清香，粥中微苦。能醒脾开胃，具有祛暑、养胃清肠、生津止渴的作用。煮粥或单独用绿豆煮汤时加些绿豆，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿的作用。
夏季营养消耗大，天气炎热影响人的食欲。除了注意饮食干净清淡，还要注意补充一些营养。
尤其要注意维生素的补充，如多吃西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、冬瓜、桃、梨等新鲜蔬果，使身体得到充分的营养。