立冬已过，是收获生姜的时候了。储存的生姜如何保养到明年的这个时候？

1沙留姜。。鲜姜放入锅、坛或缸中，盖上3厘米厚的湿细沙，再加盖，可保鲜1 ~ 2个月。

这个罐子是密封的。。将鲜姜清洗干净，晾干，切片，放入事先准备好的干净干燥的旋转广口瓶中，然后倒入白酒，酒精的量正好是刚刚浸没的鲜姜片的量，最后密封，这样可以长时间保鲜。

3用盐。洗干净，放在小塑料袋里撒点盐，不要封口，随身带着，大概能坚持10天。或者，将生姜在盐水中浸泡1小时，然后取出晾干，放入冰箱长期保持鲜嫩。

另外，家里存放生姜最简单的方法就是把生姜放在干净的塑料袋里，然后把塑料袋的口封好。

这样，袋中生姜释放的二氧化碳无法散发，同时塑料袋也挡住了水分，使生姜处于适宜的休眠状态，可以防止腐烂。

另外，如果生姜发芽了，可以食用；烂了就扔了。

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