至日夏天吃什么？一种适合夏季至日的清热食谱。
夏季至日吃什么可以祛暑，虾仁、炒丝瓜味甘、性平，有清热解暑、凉血、解毒通便、疏通经络、活血通乳的功效。虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质、维生素A和氨茶碱，肉质松软，易于消化。
材料:丝瓜100g，虾200g，食用油20ml，盐2g，料酒少许，酱油少许，水淀粉，姜丝，蒜片。
做法:将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成虾。将虾放入碗中，加入5毫升料酒和5毫升水淀粉，拌匀，腌制10分钟。将炒锅放在火上加热，倒入10 ml油，待油温达到七成时，放入虾仁翻炒至虾仁变红，捞出备用。炒锅再次烧热，倒入剩余的油，放入新鲜的姜丝和蒜片，翻炒片刻，放入虾仁，加入适量的料酒、酱油、盐和水淀粉，翻炒均匀。
炒马齿苋在民间也被称为长寿菜。此菜具有清热解毒、利水除湿、活血凉血的功效；适用于星云、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泄泻、便血、痔疮出血等。
配料:马齿苋、色拉油、盐、姜、蒜(白皮)、香油。
做法:马齿苋洗净，切成3cm长，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；将大蒜和生姜切碎。将锅放在大火上，加入色拉油，烧至七成热，放入姜片和蒜末翻炒，放入马齿苋，加盐，翻炒均匀，倒入香油，即可食用。
紫薯百合、黑木耳汤百合具有润肺止咳、平喘清热、养心安神的功效。因此，百合对暑热引起的心烦失眠、咽干咽痛、流鼻血、精神萎靡、食欲不振、低度失眠、心烦口渴等症状有很好的食疗作用。
材料:紫薯1，百合2朵，银耳1，冰糖10g，水适量。
做法:紫薯，鲜百合，银耳1把和冰糖，银耳用冷水浸泡后，去黄根，撕成小块，砂锅加足水，放入银耳，煮沸后小火炖约1.5小时。百合掰成小花瓣，洗净用清水浸泡备用，紫薯去皮切丁。银耳煮至软烂，汤汁浓稠。加入百合、紫薯和适量冰糖煮5分钟左右后关火。
五豆粥中医认为五色入五脏，五豆粥富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、B6、维生素a，绿豆清热生津，红豆消肿利尿，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃的功效。
材料:黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。
做法:将豆子洗净，放入水中浸泡至少4小时。将泡好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火后用小火煮沸，1小时后关火。不要开盖，在锅里炖15到20分钟，这样五豆粥就熟了。
薄荷豆腐脑的新鲜薄荷叶清爽可口，具有清心明目、解毒降火、祛风散热、开胃消食等多种保健功效。薄荷除了泡茶，还可以和豆腐一起炒，治疗感冒、鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等疾病。
材料:豆腐2块，新鲜薄荷叶50g，新鲜洋葱3根。
做法:豆腐2块，新鲜薄荷叶50克，新鲜洋葱3根，加2碗水煎至水减半。
冬瓜薏米鸭汤能清热解暑解毒，薏米有健脾祛湿、美白消肿的作用，鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效。将三者一起煮成汤，有一定的治疗作用。此汤甘香，不仅有清热解毒、消暑祛湿的功效，还有减肥降脂、美白祛痘的功效。非常适合MM们夏天饮用，达到美白养颜的目的。
材料:老鸭半只，薏米一把，冬瓜二斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱。
做法:老鸭去除头、脚、屁股，清洗干净，去除多余油脂，剁成大块。生姜切片，冬瓜去皮切大块，薏苡仁洗净提前泡发备用；炒锅不放油，将鸭块放入，一起放入二三片姜，炒至鸭肉变色，加入少许料酒，继续炒至鸭块收缩，放油；将炸好的鸭子转移到砂锅中，放入剩余的姜片，加入足够的开水和泡好的薏米，烧开，然后文火1小时；汤锅加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟，撒上葱花和白胡椒即可食用。
山药莲子汤山药莲子汤具有益气健脾、燥湿止带的作用，对操作异常引起的精神疲劳、嗜睡、厌食、腹泻等症状有一定疗效。
材料:莲子35g，薏米30g，山药30g，白糖适量。
做法:莲子去皮去核，山药和薏米分别洗净，一起放入锅中，加足水，用文火炖至熟，加糖搅拌均匀后饮用。
荷叶、茯苓粥、荷叶是“药食同源”的食物。中医认为荷叶微温、平、辛，入心、肝、肺。荷叶具有清心泻火、平肝泻火、降肺火、清热养心、降压利尿、敛液止汗的功效。该粥具有清热解暑、宁心安神、止泻止痢的作用，对心血管疾病、神经衰弱有辅助治疗作用。
材料:荷叶1片(鲜、干均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，白糖适量。
做法:将荷叶汤煎煮去渣，在去了荷叶汤渣的汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米；一起煮粥，用白糖调味后食用。
一种适用于夏季至日绿豆南瓜汤的清热配方
1.绿豆洗净，放入锅中，用盐腌一会，清水洗净；南瓜洗净，去皮，去瓤，切丁。
2.锅中倒入500毫升水，大火烧开，放入绿豆煮5分钟左右，再次烧开后放入南瓜块，盖上锅盖，小火煮至豆子烂熟，加盐调味。
功效
绿豆被称为“拯救世界的好谷”，是夏季至日期间最重要的食物，具有消暑利尿、补充水分和矿物质的作用。
炒菠菜的方法
1.空心菜洗净沥干水分。
2.将植物油放入炒锅中，煮至七成熟。加入葱花和蒜末，炒至干透。加入盐和味精，翻炒，倒入香油即可食用。
腐乳炒菠菜
1.空心菜洗净，切成寸段。
2.取一个小碗，放入腐乳，捣碎，加水和淀粉，拌匀成酱。
3.炒锅放植物油，煮至七成熟。加入蒜末，炒香。加入菠菜，炒至变软。加入调味料和白糖搅拌均匀。
大蒜菠菜的制作方法
1.空心菜洗净，切成长段。
2.炒锅放植物油，纸烧六遍。加入葱花和一小部分蒜末炒香。加入菠菜，炒至碎。
3.加入盐、味精、香油，炒至入味，出锅前加入剩下的蒜末，搅拌均匀。
脆豆空心菜的制作方法
1.空心菜洗净切丁；柿子椒去蒂去籽，洗净切丁；青豆洗净沥干。
2.将植物油放入炒锅中，烧至五成熟。放入四季豆，炸至油面出来，表皮酥脆，捞出备用。
3.将原锅底的油留在大火上烧至七成熟，放入蕹菜、柿子椒和盐，翻炒至蕹菜停止生长，放入四季豆和味精翻炒均匀。
夏季至日的营养摄入应该均衡。第一，各种营养素的平衡。对于大多数人来说，只要不偏食、不挑食，在饮食上注意肉类和粗精的搭配，使蛋白质、维生素B、E、C、碳水化合物、钙、镁、锌等矿物质得到充分、均衡的摄入，一般是可以避免营养失衡的。特别是当季可以多吃水果蔬菜，维生素和矿物质的摄入会更好。同时，夏季饮食宜清淡少脂。
二是进与出的平衡。夏季饮食的秘诀也是摄入和产出平衡的原则。身体消耗了多少热量，就需要补充。热量不足会降低人体机能，摄入过多会导致脂肪堆积和肥胖，对健康不利。同样，夏季人体活动多，生理机能旺盛，蛋白质、维生素、矿物质的消耗量也相应增加，这就需要我们知道自己缺少什么成分，有针对性地进行膳食和营养补充。
第三是PH值的平衡。正常情况下，人体的PH值要维持在7.3-7.4之间，也就是微碱性。如果身体的PH值长期低于7.3，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，表现为身体不适、疲劳、无精打采、体力不支、抵抗力下降。如果这种情况得不到及时纠正，人们的健康将受到严重损害，从而导致心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖症等严重疾病。
多吃碱性食物，可以保证人体正常的碱性。这里的碱性食物不是指它的pH值是碱性的，而是在人体内分解代谢后呈碱性。比如水果含有果酸，是酸性的，但在人体内分解后是碱性的。这是我们需要的碱性食物。
碱性饮料包括新鲜蔬菜和大多数水果。碱性食物包括各种蔬菜和大部分水果。除了增加体内的碱性，它们还提供各种营养物质，包括维生素、矿物质、酶、抗氧化剂、纤维素等。，非常值得在夏天食用。可乐及各种软饮料、酒精、牛奶及各种奶制食品、含糖甜点、零食、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)多为酸性食物，不宜过多食用。