7月谣言榜|绿豆汤冷藏后不能吃吗？吃葡萄籽能抗癌吗？靠不住的
1.不含食品添加剂的食品更安全吗？故障
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谣言:最近网上有谣言说不含食品添加剂的食品更天然更安全。
真相:中国科协科普平台《科普中国》的一篇文章指出，食品添加剂是以改善食品质量、防腐保鲜为目的，添加到食品中的人工合成或天然物质。食品中是否添加食品添加剂是由食品的性质和生产工艺决定的，不能简单地以是否有食品添加剂来判断食品的安全性。其次，规范使用食品添加剂可以保证食品安全，有些食品因为保质期短，容易腐败变质。
2.夏天吃生姜养生？没有相关研究证明
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谣言:俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开处方”。在炎热的夏天，许多人选择吃生姜来养生，认为它可以驱走寒热，对身体有好处。
真相:食品领域专家云表示，夏季吃姜的观念来源于传统医学，基于现代科学体系的研究尚未明确其宣称的功效。“热”和“冷”不是现代科学中的概念，不能用循证和现实的思维来判断。“虽然一些研究表明，吃生姜可能有助于减少呕吐反应和身体不适，但它不能解决头晕的问题。而且，它的效果并不比药物好。”
云吴昕还说，姜作为一种调味品和食用材料，只要需要就可以吃。各种“禁忌”多是妄想，不必在意。
3.不能隔夜吃西瓜吗？没那么绝对
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谣言:据说隔夜的西瓜会滋生大量细菌，不能食用，即使盖上保鲜膜也不行。
真相:阮说，西瓜是否可以安全食用，取决于是否有致病菌。西瓜含糖量高，水分多，确实容易滋生细菌。另外，冰箱里藏着各种细菌，切好后不要放太久，尽快吃掉。一般如果用干净的刀和干净的保鲜膜将西瓜切开放入冰箱，即使隔夜也可以食用。
4.绿豆汤冷藏后不能吃吗？正常现象
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谣言:夏天，绿豆汤已经成为一种受欢迎的饮料。最近网上说绿豆汤低温冷藏后表面会有一层薄膜，说明食物变质，不能食用。
真相:科信食品健康信息交流中心科技传播部主任阮表示，这是正常现象，没有任何危害。他说，绿豆在煮的过程中，淀粉受热吸收水分，糊化。随着绿豆皮的破裂，糊化的淀粉会溶入汤中。随着温度的降低，表面淀粉糊的水分流失，导致淀粉链之间的间距减小，相互交联形成网络结构，成为淀粉膜。这是正常现象。
5.吃葡萄籽可以抗癌抗衰老？没有证据
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谣言:网上有一种说法，葡萄籽富含抗氧化剂白藜芦醇，被认为是抗癌抗衰老的。
编辑朱凤兰校对茜茜。