春砂汤的做法

秋冬季节，要吃一些辅食。可以吃砂仁做汤滋补身体。砂仁是温中益气的中草药。一般是作为一种香料，广州人非常熟悉。砂仁是广东省的特产。砂仁煲汤的做法很独特，很多人都不容易。可惜食客做汤不容易。砂仁怎么煲汤？接下来我们就来看看。

1.春砂仁鲫鱼豆腐汤

材料:鲜草鱼1条(约250g)、肉豆蔻、鸡精各3g、姜片6g、葱1条、食用油20g、黄酒适量、木薯淀粉少量。

练习过程:

1.草鱼去鳞、去腮，开肚去内脏，冷水洗净，控水晾干备用；

2.洋葱去皮，洗净，切段；将姜片去皮，洗净，切成丝；将豆蔻洗净，干燥，研磨成粉末；

3.将食用油、盐、豆蔻混合到鱼的肚子里，用木薯淀粉封住伤口，将葱、姜片铺在鱼上，加入米酒、鸡精，用碗盖紧，隔水蒸熟。

2.春砂仁猪肚汤

原料:猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，盐和油适量。

做法:猪肚去植物油后，洗净切片备用；将砂仁、党参分别洗净，将高良姜、姜片研成茸，与猪肚一起放入炖锅内，适当加入冷水，盖上炖锅，文火炖2小时，调味后即可食用。

3.老火春砂汤

原料:碎碗500g(茶青为宜)、砂仁10g、生甘草5g、鲜猪肚一个、猪尾龙骨150g、生姜2~3片。

练习:

1.猪肚洗净，去肥油，用少许盐洗一次，用自来水洗干净，再用水淀粉和盐把里外洗干净冲洗干净，在开水里拖一下，刮掉白膜。

2.将打碎的碗清洗干净，与姜片、生甘草一起放入猪肚中，与猪尾龙骨一起放入土锅中，加6碗左右凉水。

3、先用文火煮，改文火煮2小时，放入砂仁(敲籽)煮一会，加入适量食用盐。这个量可以用3~4次。