老年人吃什么油？5种最合适。
1，葵花籽油
葵花籽油是从葵花籽中提取的油。葵花籽油是一种富含亚油酸的健康食用油。据国家粮食储备局Xi安石油研究设计院曹万新教授介绍，在20世纪，心脑血管疾病如冠心病、中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病有所增加，长期食用适当的油品可大大改善上述症状。
葵花籽油是一种极好的健康油。葵花籽油已成为消费者和厨师的首选，其在世界上的消费量在所有植物油中排名第三。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸约占66%，还含有维生素E、植物甾醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。所以葵花籽油也是非常适合中老年人食用的健康油脂。
2.茶油
世界上90%以上的茶油产量来自中国，茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，含有橄榄油所不具备的茶多酚、山茶苷等特定生理活性物质。老年人经常食用茶油，可有效改善心脑血管疾病，降低胆固醇和空腹血糖，抑制甘油三酯升高，对抑制癌细胞也有明显作用。
3.玉米胚芽油
玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油。玉米油中的脂肪酸含量高达80% ~ 85%。玉米油本身不含胆固醇，它可以溶解血液中堆积的胆固醇，因此可以减少对血管的硬化作用。对动脉硬化、糖尿病等老年病有积极的预防和治疗作用。
由于天然维生素E复合物的作用，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩、营养性脑软化症有明显的疗效和预防作用。所以玉米油也很适合中老年人。
4.橄榄油
橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成。无需加热和化学处理，保留了天然营养成分，对人体营养价值高。在西方，橄榄油因其卓越的天然保健功效，被誉为“液体黄金”和“地中海甘露”。橄榄油是中老年人，尤其是三高和心血管疾病患者的最佳食用油。这是因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。这些对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对降血压、降血糖、预防心脑血管疾病有非常显著的作用。
5.豆油
大豆油是从大豆中提取的油，通常被称为“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。大豆油可以提供ω-3不饱和脂肪酸(亚麻酸)，比茶油多。亚油酸是三种必需脂肪酸中唯一的ω-3不饱和脂肪酸。能在人体内合成鱼油，参与人体免疫调节。亚麻酸具有降低血脂和血液粘度的作用，早已被世界各国营养学者所认识。所以大豆油也很健康。
从健康的角度来说，橄榄油是最好的，但价格昂贵，不适合烹饪。从口感上来说，花生油是最好的，超越它的食物香味浓郁。大豆油是最差的。一个原因是大豆油主要由国外转基因大豆制成，是否对人体有害被热议。大豆油大多是用化学品提取的，会有有害物质残留。
葵花籽油的销量近年来一直在增长。主要原因是葵花油中含有大量不饱和脂肪酸，有利于降低血脂，预防心血管疾病。其烹饪风味略差于花生油，但不逊于其他油，价格也低于花生油。一般来说，葵花籽油最好。