健康蔬菜蛋挞

四月，草长莺飞。随着人体阳气的增长，户外活动增多，人的食欲大增。如何平衡食欲和保健，名医结合4月保健重点分享了一桌保健菜，教大家巧用时令食物，防病养生。

空心菜:清热解毒

这是蕹菜上市的季节。空心菜又名蕹菜、通心络，具有凉血清热、利湿解毒的功效。

1，豇豆空心菜炖鸡:

取豇豆150g、蕹菜150g、鸡1只(约250-500g)，宰杀洗净，切块，与豇豆、蕹菜同炖，加入盐、葱等调料，与肉同食。

功效:适用于调节脾肾气虚引起的浮肿、头晕、膝酸、神疲乏力等。

2、蛤蜊汁蜂蜜膏:

取空心菜2kg，洗净，切碎，捣碎。将蔬菜汁放入锅中用大火煮沸，再用小火煎煮，浓缩。当药汁粘稠时(还剩250g左右)，加入蜂蜜250g，继续煎至蜂蜜般粘稠，停火，将蜂蜜膏装瓶冷藏备用。每次舀一勺，用开水冲服，每日两次。

功效:具有良好的清热解毒作用，也可用于治疗外痔。①

鲜芒:蔬菜补脾胃，护肝

四月的芒果最新鲜。医学研究表明，芒果富含天然抗氧化剂和维生素，有助于清理肝脏中的毒素。此外，它所含的膳食纤维有助于清除消化道内的废物和毒物，能有效保护脾胃。

1，芒果烧鸡:

取青芒果250克，鸡肉500克，西红柿1个，洋葱1个，胡椒粉、黄油、蚝油、糖、淀粉、白兰地适量。芒果去皮切片，洋葱、番茄切角；把鸡肉切成块，放在碗里。加入淀粉，搅拌均匀。烧热锅，加入花生油，炒洋葱，炒鸡肉，加入白兰地，黄油，糖，蚝油，胡椒粉，盐，芒果，番茄和水，用勺子搅拌几下，熟了就可以上桌了。