冬天吃火锅有什么注意事项？冬天如何健康吃火锅？
1，冬天吃火锅注意事项
1，肉和菜的合适比例是1: 3。
冬天，人们讲究进补。很多人吃火锅总喜欢点午餐肉、羊肉、牛肉等肉类菜肴。火锅是一种营养膳食，但在食材搭配上要强调膳食平衡的原则，荤素比例为1: 3。吃大油火锅，比如麻辣火锅，最好选择脂肪含量少的肉类，比如瘦牛羊肉和鱼虾鸡肉。吃火锅的时候多吃深绿色和黄色红色的菜。绿叶蔬菜还可以减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶蔬菜，还可以搭配细菌、藻类、豆制品。
2.吃火锅要空气流通。
如果用炭炉烧火锅，就要小心了。你必须打开窗户让空气流通。当空气不流通，室内没有氧气，木炭燃烧不充分时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。二氧化碳中毒通常难以察觉。因为吃火锅时喝了酒，出现恶心、头晕、呕吐、头痛等中毒症状，会被误认为是醉酒。严重者会出现昏迷、血压下降、樱唇红。所以如果用炭炉烧火锅，一定要注意室内通风。
3.吃火锅的时候食物不要烫。
因为口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃-60℃的温度，过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热的涮菜时，最好放在小碟里冷却。
4、饮食，冷热。
一般来说，从火锅里捞出来的菜都很烫，一不小心就会烫伤口腔和食管黏膜。很多人，因为怕烫，会趁机喝一大杯冰镇啤酒或者冰冻饮料，但是这样的忽冷忽热，很容易引起肠胃消化不良，导致腹泻或者便秘。
5.避免荤素比例失衡。
吃火锅的传统顺序是先吃肉，因为这样可以把汤底的好味道衬托出来。其实现在很多锅底都够香了，可以换个顺序:肉-菜-肉。就是火锅开始可以涮两筷子，然后放点低脂蔬菜豆腐，再继续涮两筷子。如果交替食用，可以避免荤素不均衡。
6.调料很清淡
沙茶酱、辣椒酱等调料对胃的刺激很大。使用酱油、香油等较清淡的调料，可以避免对胃的刺激，减少“热气”。
7.先吃海鲜。
各种鱼虾贝为火锅的味道增色不少，所以很多人吃火锅都喜欢选择海鲜。海鲜往往不容易消化，所以在吃其他食物之前，先选择海鲜，让胃酸消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜含有丰富的蛋白质。摄入过多会增加对胃酸和胃蛋白酶的需求，增加胃的工作强度，导致胃肠系统紊乱，引起腹泻。同时，摄入过多也会给肾脏带来负担。
8.肉必须煮熟。
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，吃到刚熟或半熟；烧肉的时候要煮熟了再吃，以防肉里面有寄生虫。有些寄生虫，如旋毛虫，寄生在猪、牛、羊、狗身上。人吃了会进入肠道，进入血液，使人身体不适，引起呕吐、腹泻、头痛、高烧，特别是脚和胃剧烈疼痛，使人活动不灵活。如果进入大脑，甚至会产生脑膜炎，对生命有危险。
9.不要吃火锅超过1.5小时。
火锅汤中，氨基酸和胺类含量较高，在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺。亚硝胺是世界公认的致癌物。另外，火锅煮的时间过长的肉类成分与其他成分的相互作用也会产生亚硝胺。争取一个半小时吃完火锅。想尝尝火锅汤，最好喝第一口汤，不要喝最后一口汤。
10，吃七八分饱就行。
很多人吃火锅吃到撑破肚子才罢休，容易导致肠胃功能紊乱、恶心、腹泻等。，所以吃完七八分钟就放下筷子就好了。
11.尝完火锅，吃点水果。
吃完火锅后，每隔20-30分钟吃一些凉性水果，如梨、莲藕、苹果、橘子等，防止“上火”，但不要吃热橘子。如果要喝茶，最好吃一个小时，否则容易稀释胃液，引起消化不良。
2.为什么吃火锅会上火？
(1)吃火锅太频繁。
一周吃几次火锅合适？一般来说一两周吃一次就可以了，吃多了容易上火。有的人体质平和，甚至觉得自己体质冰冷。他们吃多少次火锅，都不会生气。其实只要连续吃三天火锅，第四天就会发现牙龈肿，牙疼，口腔溃疡，脸上长青春痘，疙瘩。中医认为，这是由于饮食不当，导致胃大肠热盛，热毒袭肺，肺热袭面，重感邪毒。
(2)辣汤或调料
总的来说，四川红汤火锅最刺激，花椒、辣椒、大料等一系列麻辣食材都在锅底。虽然吃这种火锅相当刺激，但因为刺激性太强，吃多了往往会导致脾胃消化功能失调，内生燥湿，进而上火，如咽痛、牙龈肿痛、口腔糜烂、口干、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
(3)温肉过多。
很多吃火锅的人喜欢羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物，却不知道这些食物是温热的。以羊肉为例，羊肉是热性产品，所以吃羊肉会让人暖和。但是，如果上火的人吃羊肉，就会有上火的迹象。
火锅里的汤煮久了就变得又热又干，鸡肉羊肉牛肉都是温热的。所以，长时间吃火锅，锅里的食物会“干干的”，人吃了会上火。
(4)入口食材麻辣烫。
肉和菜都是从热汤锅里捞出来的，马上送到嘴里。你可以想象温度有多高。陈艳说，如果吃热的食物，会刺激咽喉黏膜，使黏膜充血增厚，引起咽喉异物感、烧灼感和咽痛，吞咽时会加重。这是由于吃了YOLO的食物引起的急性咽炎。
还有一些人因为高温高热的刺激而“脱水”，所以吃了火锅后嘴唇脱皮皲裂，也是上火的典型表现。
(5)盲目添加滋补药材
在汤底加入一些药材，既能滋补身体，又能去除食物的腥味，所以滋补火锅很受大众欢迎。但是，这些药膳滋补火锅并不是每个人都能吃的，比如沙参玉竹老鸭汤，只适合肺燥、干咳、便秘的患者，对于阳虚寒痰者则适得其反，所以是否适合进补，要看体质。