什么是糠麻？是芝麻吗？

黑芝麻分糠麻和油麻两种，糠麻是双壳，即两层皮；油麻是单壳，也就是1层皮。从营养和口感来看，单壳油麻更好，更常见。糠麻质量不如油麻，慢慢种的越来越少。

黑芝麻简介

黑芝麻是植物芝麻的干燥成熟种子。黑芝麻性平味甜。归肾、肝、大肠经。黑芝麻的成分包括色素、油脂、多糖、蛋白质、维生素、木质素等成分。其中，色素和多糖是主要的活性成分。

黑芝麻具有滋补肝肾、益精血、润肠润燥的功效。现代研究表明，黑芝麻具有保肝、促进黑色素生成、抗衰老、降血脂、抗氧化等作用。黑芝麻可用于治疗精血不足、耳鸣耳聋、头晕脱发、头发早白、肠燥便秘。

黑芝麻主要产于山东、山西、河南、四川等地。黑芝麻呈扁圆形，表面黑色，有光滑或网状皱纹，顶端呈褐色。内部是白色和油性的。气味小，味甜，有油香味。最好是大的，黑的，饱满的，没有杂质的。存放在通风干燥的地方，注意防止虫蛀。