关于老年人保健的知识医学知识
1.一光。老年人饮食要宽，不偏食，不爱吃肉，荤素搭配，细粮粗粮并重，才能保持营养均衡。
2.合适的温度。食物不宜太热，否则会灼伤食道和胃，容易诱发食道和胃癌，但太冷则容易损伤脾胃，影响消化吸收。
3.应该是软烂了。老年人消化功能差，牙齿会逐渐脱落。此时，无论是主食、肉类还是其他粥类菜肴，都要煮软烂，让老人消化。
4.应该是轻的。老年人应少盐多清淡，尤其是高血压患者，以免影响消化。
5.应该是清新干净的。老年人最好不要吃隔夜的食物，也不要吃冰箱里存放时间过长的食物。尤其是夏天，不要吃不干净的食物，以免引起消化道疾病。
6.少吃多吃。人老了，消化功能减弱，暴饮暴食对脾胃最不利，所以要适量进食，少食多餐。两餐之间可加少量滋补食物，如银耳汤、蛋白汤、莲子汤等。
7.宜细嚼慢咽。细嚼慢咽能使唾液分泌增多，帮助消化，减轻胃肠功能负担，杀灭细菌。
8.应该还早。老年人要早三餐。尤其是晚餐，不要吃太多。你应该吃一些易消化的东西，比如粥和汤。老年人最好在晚饭后2小时内入睡。
9.易经。老年人要有安静的就餐环境，避免餐中和餐后不良刺激影响胃肠蠕动和消化。
10.应该避免。禁忌主要是关于老年人的饮食和疾病。比如胃热患者和疮疖患者忌食辛辣食物，如生葱、蒜、辣椒等。高血脂患者要禁食动物内脏和动物脂肪，少吃脂肪；胃寒患者宜禁食，寒凉油腻；肾病要限制蛋白质的摄入；糖尿病要忌糖，少吃甜食。
健康回音壁
因为人的脏腑会随着季节的变化而变化，所以老年人的饮食也要注意季节的变化。一般来说，老年人的四季饮食应注重以下几个方面:
1.春季:老年人饮食宜寒酸，可多吃小米、大麦、青鱼、黄花菜、芹菜、萝卜、蜂蜜等。
2.夏季:老年人的饮食应以健胃、消暑、祛湿为主。此时，老年人应多吃绿豆、豆腐、鲫鱼、莲藕、西瓜、苦瓜等食物，少吃甜腻食物。
3.秋季:气候转凉干燥，老年人饮食宜燥宜酸。可以多吃粳米、大麦、扁豆、鸡蛋、百合、甲鱼、海蜇、蜂蜜等。，并忌辛辣食物。4.冬季:老年人阴精亏损，殷琦不足，四肢不温。此时，老年人应选择强心固肾的食物，如糯米、黄豆、羊肉、羊肾、狗肉、青鱼、桂圆、韭菜、黑芝麻等。
水，老年人的长生不老药
大师笔记
老年人常有津液不足的现象，如便秘、小便减少、皮肤干燥、失眠心烦、口干舌燥，或舌红津液不足等。老人经常忘记喝水是因为不爱喝水，或者是因为记忆力不好，或者是患有脑病，所以要保持每天少喝多次的习惯。明代医学家李时珍说:“水是万物之源，不去则竭。水是生命的起源。一个人可以一年不吃东西，但不能三天不喝水。”东汉名医张仲景也说:“水是命根子。”水是人体的重要组成部分，其含量约占人体总重量的70%，是人体生理代谢的必需物质。
“人是一个行走的水袋。”人体内的食物消化、吸收、血液循环、废物排泄等生命过程都离不开水。因此，李夫人先生还建议老年人多喝水，以利于食物的消化吸收，减少便秘、皮肤干燥、瘙痒、神经衰弱、口干等症状，使尿液通畅，新陈代谢正常。同时，水还可以预防老年人的一些常见病，如缺血性脑梗塞引起的中风，占急性脑血管病的一半以上，尤其是老年人，常发生在夜间。由于动脉粥样硬化，管腔狭窄，夜间迷走神经活动亢进，血流缓慢，血液变稠，容易发生缺血性脑梗死。不常喝水、夜尿增多的老人，可以在睡前和半夜喝一杯白开水，可以降低血液粘度，很大程度上预防或减少缺血性中风。
此外，水还可以防癌。国外专家认为，每天喝2.5升水，可以减少致癌物质与膀胱内壁接触的次数和时间，降低膀胱癌的发病率。此外，每天早上喝一杯开水，可以清洁胃肠道，清除残留在消化道黏膜皱襞之间的食糜，促进肠道蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食糜及粪便中的有害物质和致癌物质对胃肠道黏膜的刺激，不仅可以缓解便秘，预防习惯性便秘，还可以预防消化道癌症。李老建议老人喝水要慢，以免咳嗽。特别是患有水肿、心脏病、肾病、高血压的老年人，很多时候一定要少喝。
健康回音壁
喝水是最简单的保养方式，但是喝不好的水不仅不能起到保健的作用，还会对身体造成伤害。所以一定要知道哪些水对身体好，哪些水对身体有害。
1.水温30℃以下为最佳。
30℃以下的温水更符合胃肠道的生理功能，不会过度刺激胃肠道，引起血管收缩或刺激蠕动。
2.早上盐水好，晚上蜂蜜水好。
古语有云，“早上盐水，晚上蜂蜜”。根据中医理论，咸水属于肾经。如果早上喝一杯淡盐水，可以维持一天的精神。晚上用温开水(不超过60℃)喝一杯蜂蜜，可以滋养脾胃，促进健康。