冬季健康食谱全集

冬季饮食的营养特点应该是:摄入足够的适合其受寒和活动的热能。蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占营养素的15~23%、25~35%和60~70%。矿物质的摄入量也要比平时略高。在维生素部分，要特别注意增加对维生素c的需求，摄入足够的动物性食物和大豆，以满足对优质蛋白质的需求，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，此外，蔬菜、水果、牛奶的摄入也要充足。

在普通大众的观念中，寒冷的冬天是进补的好时机，中医非常注重对人体的调节和滋补。根据天相应人，时相应脏的理论，冬属肾，肾主脏精，所以冬月是四季中进补的最佳季节。意思是天气对应人体的四季，冬季要调理肾脏。肾是生命的元素。这个冬天补肾很重要，肾强人体壮。

按照中医“虚为补，寒为温”的原则，冬天吃原味香皂。要多吃温热的食物，尤其是温热、肾阳的食物，提高人体的耐寒能力。冬天要选择富含蛋白质、维生素、容易消化的食物。可选食物:糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等豆类；生姜、韭菜、大蒜、萝卜、菜花、木耳等蔬菜；羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰以及鳗鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉类；核桃、桂圆、板栗、芝麻等水果。体质较弱的老年人，冬天可以常吃炖鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆，可以增强体质。

现代医学认为，冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。冬季进补还可以调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，有助于体内阳气的上升，为来年的健康打下基础。

尤其是冬季进补是不是最好的享受？咨询医生，避免误用不合适的药物，引起身体不适。比如肠胃有问题的人，一定要慎重选择合适的药膳，否则进补太油腻太辛辣，容易造成肠胃损伤。最好请中医配制适合个人肠胃的药方，炖不同口味的药膳，既能达到冬季进补的目的，又能健脾养胃。

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