古代的菜名有哪些？
鲁菜代表:诗赠银杏、一蛋孵双凤、八仙过海做罗汉、孔夫子一流壶、神仙鸭、上朝抱鲤鱼、花蓝鳜鱼、玉带虾、炸豆腐、红烤翅、白烤翅。
川菜代表:麻婆豆腐辣椒椒麻鸡丁东坡肘子豆瓣鲫鱼口袋豆腐酸菜鱼夫妻肺片蚂蚁尚书乞丐鸡茄汁鱼卷鱼香肉丝炒冬笋魔芋烤鸭锅贴鱼片麻辣鱼丁香茄饼蒸鸡冬菜肉末。
粤菜代表:酱肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜红烧肉、客家盐焗鸡红烧排骨、凉风凉菜、太极虾、广式烤鸭、池塘荷花。
福建美食:佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、手指、扇贝、尤溪布鸭、七星鱼丸、汤、软珠、便宜鱼、龙身凤尾鱼、清炖全鸡、油煎、香脆、淡菜醉全鸡。
苏菜:烤水晶瑶缇炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥炖鸡炖鸡、福金陵干鸭、金香饼、鸡汤、干丝肉、红烧生麸凤尾虾、三件套鸭、无锡肉骨、鲁稿推荐酱、猪头肉、沛县狗肉。
浙江菜:西湖醋鱼东坡肉竞蟹汤家乡南方肉干炒钟荷叶蒸肉西湖莼菜汤龙井虾杭州扒鸡虎跑素火烧干菜红烧肉蛤蜊黄花鱼汤叫华佗鸡脆皮红烧肉丝瓜红烧蒸黄花鱼三丝酱焖笋干虾仁炒鳝鱼背。
湘菜:海参盆蒸腊肉蒸油。豆豉红烧肉辣子鸡洞庭金龟净油烧烤洞庭鳜鱼蝴蝶飘海冰糖湘莲红烧凉拌香菇栗子烧菜心湘西酸肉炒血鸭。
徽菜:炖马蹄鳖、黄山炖乳鸽、腌鲜桂鱼、红烧果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃肥、烧腊、香炒鸡、熏鸡、八锤、熏鲱鱼、蟹黄烤鱼、奶虾杯、肥王鱼、炸河蚌、羊肉泡馍、香菇鱼。
川菜名大全
雪花鸡？热腰花？酸辣蝎子筋？黄瓜？麻酱凤尾？家常海参？花和豆腐？坛肉？鱼香牛肉丝？人参丸子鱼？西芹黄鱼丝炖芪活鱼？鱼香肉片？烤鱼？野白菜清汤？复元汤？黑发汤？鱼翅鸡？炸鸡片？椒盐八宝？合川肉片？文房四宝炖鸭？鱼香肉丝？豆瓣鲤鱼？银杏蒸鸭？一品海参？炒腰花？金钱鸡塔？鱼香荷包蛋钱海参？绣球鱼翅？原笼玉簪？羊耳鸡塔？热荔枝腰？盐水花？水煮鱿鱼？沙参心肺汤？冬菜焖肉？酱香酥桃仁？红油耳片？炒肉？粉蒸排骨？豆豉鱼？鱼香腰花？炒珍珠虾？枸杞焖鸡汤？豆芽排骨豆腐汤？雪花鸡？热腰花？川味猪肉？玉兔葵花尖？南炖醉虾？炸豆腐？面粉蒸牛肉？虫草鸭舌？珍珠脆皮鸡？酸菜肚汤？乡村嫩鸡川菜？鸡丝米粉？芪蒸鹌鹑？脆皮鸭？生煎盐炒肉？椒盐蹄子？干鳗鱼背？冬菜肉末？酿青椒？烤扁担肉？一份豆腐汤？金钱蘑菇汤？红烧鱼翅？什么炸鸡块？醋黄瓜？酸辣海参？爆炒鸭块？红烧猪蹄？麻辣豆腐？麻婆豆腐？水晶南瓜？辣白菜？泡菜炒肉末？川西肉豆腐？白果鸡？辣椒辣鸡？桂圆又甜又白？白果鸡？吉利大虾？软炸虾饼？糖醋鸡球？荷叶蒸肉？净油鱼包？芝麻兔？人参羊头？沙肉？连国堂？炖鸡？东坡肘子？玻璃鱿鱼？酸辣海参？水煮白菜？杏仁银肺汤？口袋豆腐？芝麻肉丝？桃酥鸡蛋糕？钱芝麻虾？酸菜鱼？人参蒸鳝鱼？脆皮山药？豆渣猪头？盐炒肉？红烧鼓子鸡？肉丝干？栗子白菜？砂锅鱿鱼？三丝鱼翅？夫妻肺片？芹菜黄焖鱼，很受欢迎的一道菜？鹅黄肉？糖粘在羊尾巴上？蛋酥花仁？生烧筋，尾，舌？轰炸班指的是？净油腰卷？百仁全鸭？软炸白鸽？一个脆方块？鱼香茄子饼荔枝鱿鱼卷？光影？椒麻鸡？洋葱香辣鱼条？玉竹馨子？丁香鸭？蚂蚁爬树？五香脆皮鸡？东坡墨鱼？魔芋烤鸭？陈皮鸡？熏排骨？豆芽炒鸡片？炒花仁腰？烫肚皮？甜椒？烂皮虾包？南方杂碎？豆芽炒虾片？红烧鱼翅？宫保鸡丁？洋葱香辣鱼？豆瓣肘子？鱼香肉末？辣椒辣鸡？鸡片？番茄酱鱼卷？金钩绿菜心？煎饺？辣椒肉丁？香椿白肉丝？水煮牛肉？糖醋番茄和辣椒？红枣红烧肘子？凉粉鲫鱼？东坡肉？白汁蒸青鳗鱼肚？山楂干？鸡蹄花？坚果和骨头？红烧舌尾？片皮挂炉鸭？茶鸭？麻辣肉丁？虾须牛肉？椒麻鸡？重庆毛血旺特产？芹菜百合草莓炒培根？太白鸭？芝士肉鸡肉豆花？姜汁辣鸡？姜汁热窝鸡？酸菜鱼？甜椒肉丝？虫草鹌鹑？荷叶粉蒸鸡？豆瓣海参？枸杞海参鸽子蛋？凉拌鸡肉？首乌甘片？豆渣猪头？桂圆盐煮？粉蒸鸡？砂仁肚条？炸鱼柳？鸡肉海蜇片？又热又脆？冬笋干？泡菜肉末？浦江蟹汤？酸辣白菜？榨菜肉丝？川芎茶？水煮肉片？人参鸡煲？三杯鸡肉？香油鸡？鸭掌包？水煮白菜？三菌炖鸡？凤梨水饺鱼肚？贵妃鸡翅？冬瓜燕？齐扁汤漾？红枸杞活鱼？清水白菜？水浒肉？樟茶鸭？净油裹烧鸡？红烧鱼头豆腐汤？炸鸡？番茄豆腐炒肉片？香油火鸡肾？辣椒鱼？豆腐咸菜炒五花肉？牛蒡锅？芦笋牛肉？干蒸黄花鱼？豆鱼？三菌炖鸡？凤梨水饺鱼肚？贵妃鸡翅？冬瓜燕？气
鲁菜
烧鸡雪梨肘子素锅烤鸭锅崩鸡签锅烧鸡烤花桂兰鱼纸裹鸡泰安三妹豆腐芝麻鱼丸拔丝苹果熬黄鱼红烧鱼唇龙凤腿四喜鸭泰山红鳞鱼酥炸春花肉炒豆腐丸辣椒海参汤双份烧烤奶汤殷飞心心鱿鱼片炒菠菜腊麻粉肘子双味蹄筋荷叶肉福山烧鸡素火腿香菇烤蹄筋砂锅三种口味奶汤鲜核桃仁什锦蜂巢豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烤鸭全鱼两条红烧大虾蜜枣桂圆凤肝蜂蜜梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花蓝花桂鱼杨梅虾球酒五香椒盐肘子奶汤浦菜清汤六爷闫妍菜油煎双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠珊瑚金钩烤海参落叶北斗七星 南炸丸龙潭渔玉牌软炸豆腐炸汤丸秭归红烧大排全虾三熟。
粤菜
香辣血蛤炒茄子片、桂花鱼翅蒜蓉红烧鱼、西式酱焖鸭翅、鸽子客家酿豆腐、洋甘菊、五花肉、烤鲜虫萝卜鸭片、金陵刀削皮鸭、口福鸡、剔鸡汁、鹌鹑、侧炉、金龙乳猪的红斑、吃蜂蜜、叉烧、炖海参、古扣全端乳酸菌汁酱、北京牛奶莲藕片、枸杞、猪肝、瘦肉汤、老肉、 红烧肉手、三色牛蒡甜汤雪花汤灵芝鸡汤干煸牛河金银菜、香菇墨鱼盆花配猪、香蕉百合木耳汤凉拌海蜇、杜兰鸽胸炒茄汁鸡、虾仁脆皮土豆、凤尾鱼虾仁、鱼胶圆肉炖鸭肉、海参炖瘦肉、秘制中药甲鱼、柠檬蜂蜜、乳鸽、皱圆蹄莲子、山药猪肉、剑花、大枣、 猪肺汤园香鸡汤、龙骨焖鸡地瓜笋酿糠、豆瓣酱、红枣、苹果牛肉炖罗汉果炖瓜子、鸡椰杯、海王海带海浴、瘦肉汤、青蒜鲫鱼汤、小米菇排骨汤、三蛇汤、炒人参鸡片、双菇炖南蛇蚝油、生菜乌鸡炖老猫芥末、咸蛋鱼头汤、 香喷喷的鲶鱼酿银萝卜、梨花豆腐汤、萝卜泡菜苹果炖鱼、贝丝烤蔬菜、菠萝炖排骨、美味的葡萄醋牛蒡沙拉、沙丁鱼、炸淳安辣。 花椒酱、滑肝尖、柚子三文鱼、鲜竹牛肉、凉瓜、泡鸡、自在外观、老火汤、八宝、鲳鱼清汤、银耳、玉须、泥鳅汤、什锦烩饭、花生红米、虾胶、龙凤卷、柠檬鸡、莲蓉煎蛋、车前子、红烧虾、冬瓜薏米淡菜汤、鸭肾干枣汤、蚝油凤爪、番茄蛋花汤、猴头菇炖竹丝鸡、银耳、杏仁百合汤、 脆皮鸡腿番茄肉片汤杂豆麦片粥芥蓝炒香肠槐花肥肠汤荷叶鸡润黄豆牛扒汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹干菜烧肉油豆腐镶肉鹿角蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇泡鱼云西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋炒黄菜清淡海鲜炒肉丸酱爆猪肺扁豆糯米炖鸡爪姜猪肉螃蟹栗子炖。 鸡、鲜板栗、鸡汤、豆腐、咸鱼头汤、芡实猪肚汤、银、明眸、汤、蜜豆鱼片、菊花猪肝汤、韭菜、炒肉、牛奶、芦笋汤、火麻仁、当归、猪排骨汤、生吃、麒麟鱼、凉瓜、猪排骨汤、白菜汤、燕窝炖菜、雪梨、罗国八珍汤、山楂茶、番茄、海蜇、沙参、玉竹老鸭汤、雪梨、猪头汤、
人参果炖瘦玉米汤，七彩牛肉丝，元宝，牛蒡。
川菜
醋黄瓜、金针菇汤、青椒豆腐汤、烤扁担、冬菜肉、肉末、酱爆鳝鱼、翅鸭、盐炒肉、芪蒸鹌鹑、米粉鸡丝、鱼头豆腐汤、川菜炒鸡、水晶南瓜豆腐、泡菜、炒肉末、桂圆虾饼、糖水白吉利对虾、 苦瓜脆皮猪肉、糖醋红椒酿肉、西芹黄烤鱼、手指炸鱼条、油、小鲶鱼、鱼珠、心、鱼香肉末、巴基斯坦玉米饼、生烤蹄筋、尾巴、舌头、银杏、烧鸡、鸭掌、双色玫瑰鱼脆皮龙虾、鹰眼、七星鱼丸子汤、鱼香肉片、花、豆腐、莲藕、明虾复原汤、涮羊肉、香辣炒鱿鱼丝、麻辣菜油、竹笋、鸡网油、 炸鸡，肉丝，鸡丁，自制鸡块，炸鸡片， 羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡水煮豆腐炖鸭鲍斯麻辣猪肝爱心豆腐菠菜水饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌炒里脊人参丸子鱼成都鸡蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂碎炒蒸肉牛膝筋川味牛肉荷叶鸡胸肉果仁排骨炖菜狮子头浦江蟹汤白汁鱼肚甜椒香油鸡鱼香腰花豆豉鱼 红油耳片焖鸡、盐焖鸡、珍珠水饺红椒炒肉、炸虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘鱼香荷包蛋、宫子鱼、香辣虾、贵妃、鸡翅、毛肚火锅、红烧猪蹄筋、豆腐、生炒蒜苔、干青豆、红烧狮子头、葱白、麻辣鱼、雪花鸡、闹羊肉汤锅、红烧红枣、红烧牛爪网、炸鱼包、炒豌豆、 红烧牛腩蚕豆、炸虾仁冻、红油馄饨炒鳝、鸡丝李连风味鱼、南部烤鸭、丁蓉城蒸鸭、卷虾、牛肉、辣椒螃蟹、四川家常酸辣汤、泡菜、肉末、陈皮、火鞭牛肉、牛肉。
湘菜
子龙脱衣辣子鸡团尼姑庵鱼翅毛百叶水煮猪杂炒贝蟹干锅蜜饯贻贝金鱼戏莲潇湘猪手辣蛙腿辣椒炒肚片炒八片芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁羊肉柳竹粉蒸鱼东安鸡丝百叶玻璃鲜墨入味虾酸辣肘子千味虾老太太鱼清汤柴巴鸭马蹄银杏蛋花汤东安。鸡，酸辣狗肉，辣椒鱼，洞庭金龟，马人，脆皮鸭，开屏，撕桂鱼干锅，白菜，菊花，青鱼火腿，炒茄子，冬瓜，剁椒，鱼头，冰糖，香莲。
闽菜/菜肴
银耳川鸭一品爆炒羊肚蛋拌豆腐龙徐焰丸炒鸡排生炒贻贝七星丸砂锅鳝鱼什锦豆腐锅香油石鳞扇贝水晶鸡肉米饭鱼嘴滑怪白鱼油条西舌民生水果金钱扇贝银杏芋头香露全鸡一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玫瑰对虾马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙厦门煎饼酱牛尾八生火锅晶
尾虾鱼砂锅七彩肉丝，烂罗汉片，鸭肉西瓜杯，干烤牛肉片，芝麻豆腐，炸鱼片。
浙菜
香酥莲藕西芹调味海苔炒牛肉卷、红烧猴头菇、糖醋鸡馄饨、油香蕉卷、红烧笋干、麻酱铁烤鸡、白菜丝拌鸡块、三鲜虾豆腐脑、莴笋炒鱼片、笋干炒南肉、糖炒猪肝瑞士排骨拌白菜心和烂油、青鱼划水、菠萝桂圆鱼麻酱拌豆腐、虾仁拌豆腐。
江苏美食
扬州肉丝炖蟹粉狮子头，冻鲫鱼，鱼，羊，鲜肉，珊瑚桂鱼。
徽菜
鸭黄豆腐李鸿章混茶熏鸡徽双冬玉兔海参花蘑菇青蛙板栗鸡铁狮头
其他的
酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子蒜蓉排骨醋炒土豆丝彩椒鲜虾香菇豆腐脑蛋糕百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒番茄客家炒凉茄炒三丝青椒肉片椒盐排骨酱红烧鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡脆皮炒南瓜丝芋头红烧肉糖醋鱼皮蛋豆腐。