牛蒡排骨汤的做法

牛蒡[1]1，排骨半斤。一点盐和一点素。

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牛蒡排骨汤1。排骨切块，开水焯一下捞出；

2.牛蒡去皮切滚刀块或切片，用醋水浸泡以防变色；

3.砂锅加水至沸腾，放入排骨，大火烧开，再继续小火煮一个半小时；

4.将牛蒡倒入砂锅，继续煮半小时，加入少许盐调味。

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牛蒡根含牛蒡苷，蛋白质，牛蒡排骨汤？生物碱、维生素B1、B2、人体必需的17种氨基酸具有明显的降血压、降血脂作用，能有效抑制癌细胞的生长和扩散。每百克牛蒡中钙含量为91.79毫克，是芹菜的9倍。铁含量为50.3毫克，是菠菜的16倍。在日本被誉为“东方人参”，在日本、韩国、欧美及台湾省被公认为营养价值极高的特殊保健蔬菜，享有“蔬菜之王”的美誉。东临日本，一直喜爱对牛蒡的研究，创造了许多风味独特、味道鲜美的菜肴，如牛蒡煮牛肉、牛蒡焖鸡丸等，对牛蒡的普及起到了积极的推动作用。《本草纲目》载牛蒡“炒苗，洗净洗菜，根煮露作脯”，可见其有食疗作用。