砂锅粥的制作方法和配方

材料

“珍珠米适量”、“1只奶油螃蟹”、“鲜虾8只”、“芹菜5根”、“花生酱适量”、“冬菜适量”、“干贝适量”、“1片生姜”、“盐适量”、“胡椒粉适量”，

工作方法

1:珍珠米泡水，洗净，静置半小时。

2:将扇贝用清水浸泡半小时，然后切丝装盘备用。

3.奶油蟹去除蟹腮和肠，洗净，切块。

4:把鲜虾翻过来，从后面切成两块，洗干净，放在盘子里备用。

5:生姜切片，装盘备用。

6:砂锅放适量水，倒入珍珠米和花生酱，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半小时。

7:半小时后，加入奶油蟹、扇贝和冬菜，再煮20分钟。

8:20分钟后，加入鲜虾、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟。

技巧

请选择新鲜的食材，新鲜，新鲜，新鲜。

粥中间不要加水。如果太稠，尽快捞出一些米粒。

姜皮可以用铁勺削，省时省力。

因为冬天的蔬菜都是咸的，盐太多了。

做法2、鱼片海鲜砂锅粥

材料

“2/3杯白米饭”、“4+2杯水”、“葵花油1T”、“58只金钩虾”、“5片胡萝卜”、“白菜适量”、“海鲜汤1包”、“几个青菜花”、“远志柳适量”，

工作方法

1:前一天晚上，鳜鱼柳两面涂上土豆粉，放锅里炸至表面金黄，捞起，撒上胡椒粉作为晚餐的菜，放冰箱备用。..

2:将白米洗净，放入砂锅中，加入4杯水煮成粥(约10-15分钟)，关火备用。..

3:白菜切丝，胡萝卜切丝，西兰花切丝(焯水)，大虾洗净备用。..

4:取油锅，放入胡萝卜丝、金钩虾爆香，放入白菜丝、2杯水和海鲜汤，烧开后倒入做法2、转小火放入樱花鱼柳拌匀。

5:出锅后撒上西兰花粉。

做法3、海鲜蟹砂锅粥

材料

“白米饭2杯”、“螃蟹2只”、“鲜虾300g”、“墨鱼150g”、“干贝6片”、“葱花芹菜2片”、“蒜末2片”、“姜丝2片”、“清汤500ml”、“水65438片”。

工作方法

1:预备材料。

2:将白米饭洗净。虾洗净，去壳，去肠泥，保留虾头和虾壳。

3:将蟹洗净，掀盖，去腮去腹。将扇贝泡软，然后撕成细丝。墨鱼切片备用。

4:加热1茶匙油锅，放入蒜末翻炒至香，放入虾头和虾壳翻炒2分钟左右。

5:然后倒入材料2加少许盐小火煮8分钟，用筛子把虾壳分开。

6:在汤中加入白米和干贝丝。

7:盖上锅盖，煮到沸腾，再小火炖45分钟左右，直到变稠。如果汤底太干，可以加一碗水。

8:然后将蟹、虾、墨鱼加入粥中，小火炖8分钟左右。

10:加入姜丝、葱花、芹菜和调料。