冷面的特产在哪里？

凉面是四川的传统小吃，在四川省有着悠久的历史和巨大的影响。近几年在全国各地蔓延，尤其是北方广大地区。

冷面的制作方法:机器制作的面条在沸水中煮。做饭的时候不要煮的太软。趁热拿出来放在案板上。撒一点熟植物油，摇一摇，迅速冷却，直到不粘对方，已经冷却。就变成了冷面。

冷面的吃法多种多样:(1)绿豆芽冷面，用开水焯一下，保持脆嫩，放入碗中，盖上冷面，撒上胡椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥、香油制成的调味汁；(2)鸡丝凉面，基本做法和绿豆芽凉面一样，只是煮好后在面里加入鸡丝；(3)三丝凉面，熟鸡丝，火腿丝，肉丝。

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