高血压的饮食食谱有哪些？

【做法】①将菠菜洗净，放入开水锅中焯一下，间歇捞起，沥干水分，放凉。

②菠菜中加入姜汁、油、盐、糖、醋，拌匀。同餐，常吃。

【功效】菠菜养血润燥，生姜汁开胃。这道菜具有滋阴补血，不伤脾胃的特点。适用于头晕、头痛、脸红头晕、小便黄、心悸等。

2.肉丝炒菊花【原料】菊花(蒿茎)400g，猪肉60g，高汤适量，植物油15g，盐2g，酱油15g，料酒5g，葱5g，姜5g，淀粉5g。

【做法】①洋葱去根，干皮切成洋葱片。生姜洗净，切成粉末。淀粉与水一起煮沸形成水淀粉。

②将菊花洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯一下，沥干水分。

③将猪肉洗净，切丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀。

④锅里放植物油。油热后，葱姜煸炒出香味。将肉丝炒至变色，用酱油、盐、料酒和少许高汤(或水)翻炒几下，用杭白菊翻炒。加入水和淀粉，勾芡即可食用。

【功效】杭白菊所含的挥发油、胆碱等物质具有降血压、健脑的作用，非常适合高血压患者常吃此菜。

3.牛肉炒芹菜【原料】芹菜250g，牛肉100g，植物油20g，酱油5g，盐1g，豆瓣酱15g，酒10g，淀粉5g。

【做法】①先用顶刀将牛肉切成薄片，再换刀成细丝。放入碗中，加入酱油、酒、淀粉拌匀，制成牛肉淀粉丝。

②芹菜去根、茎、叶，切成3cm段。

(3)炒锅加入植物油，油热后，放入带淀粉的牛肉丝，大火翻炒，待肉变白后，放在炒锅边上，炒锅中央的豆瓣酱，放入芹菜和盐，与牛肉丝一起翻炒几下，然后出锅装盘。

喜欢吃辣的可以用四川豆瓣酱，菜上也可以撒胡椒粉。

【功效】芹菜性凉降压，牛肉健脾养胃，适合高血压患者食用。

4.山楂片【原料】山楂片100g、马蹄50g、猪腿250g、植物油60ml、鸡蛋2个、精盐、黄酒、姜末、葱花。

【做法】①将山楂片洗净，分成两次煎液，用文火浓缩至100 ml。

②将瘦猪腿洗净，切成薄片，用蛋清和适量淀粉调成糊状。

③荸荠洗净，去皮切片，放油锅里烧至半熟。

(4)将肉片放入煎锅中煎至黄白色，放入马蹄片翻炒，再煨山楂片，放入黄酒、葱花、姜末，翻炒至香，放入精盐、味精；多翻炒几次。

【功效】此菜具有滋补肝肾、排浊降压的作用，适用于各种证候的高血压。山楂是蔷薇科植物，又名“山里红”，酸酸甜甜，微温。含有丰富的钙、齐墩果酸、山楂酸等物质，还有酯酶，能有效促进脂肪分解。此菜降脂效果好，对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的防治价值。荸荠味甘，性寒。其淀粉、蛋白质和维生素C具有清热解毒、化痰降压的功效。瘦猪腿所含的蛋白质、脂肪、热量和碳水化合物可以提供丰富的营养。

5.马兰头拌海带【原料】马兰头200克，海带100克，香油30克，红糖(或白糖)15克，蒜泥、盐、醋、味精各适量。

【做法】①将马兰头(全草)挑选洗净，放入沸水中焯至颜色发蓝变软，捞出沥干水分。

②将海带用温水浸泡2小时，待变软后，洗净沉淀物，放入沸水中焯10分钟，然后切成小块或细丝。

③将马兰头和海带放入盆中，加盐和醋拌匀。5分钟后，倒入香油，撒上味精和糖，反复搅拌均匀。

【功效】清肝清热，调理心血。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢引起的高血压患者。

6.香菇油菜【原料】油菜500克，水发香菇60克。花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤。

【做法】①将油菜去老叶、老根，洗净；蘑菇去根洗净。

(2)锅置火上，放油，烧至六成热，放入整棵油菜，翻炒至熟，加少许盐，出锅，放味精，将熟油菜铺在锅内。

(3)再次启动热锅，加入油加热。香菇翻炒3分钟，加入猪骨汤、料酒、精盐，炖5分钟，加入味精，水淀粉勾芡，倒入香油，翻几下，出锅浇在油菜上。

【功效】油菜籽性凉，味甘、苦，有清热解毒、散血消肿的功效。香菇性平味甘，具有益气补虚、治风破血、健脾和胃的作用，适合高血压患者食用。

7.野鸭蒸蒜蓉杞【原料】野鸭1只，蒜头100克，葫芦50克，香油50毫升，黄酒适量，精盐适量，酱油适量，红辣椒适量，大茴香粉适量，味精适量，姜适量，葱适量。

【做法】①将野鸭开膛，取出内脏，洗净，用少量精盐、酱油、黄酒擦拭鸭子。

(2)将蒜头分成花瓣，洗净后与枸杞一起放入鸭胸中，用牙签封好，放入碗、盆中，笼蒸。

③将辣椒丝、姜丝、葱丝和盐、酱油、八角粉在油锅中搅拌成油汁。将鸭肉(去掉蒜和枸杞)撕成条状，与油汁拌匀。

【功效】此菜清香，适味，有补中气、开窍降压之功，适用于肾性高血压。

8.豆芽炒肉丝【原料】瘦肉400g，绿豆芽100g，青椒丝50g，鸡蛋1个，精盐5g，黄酒10g，姜丝1g，汤50g，淀粉50g，味精3g，熟猪油50g。

【做法】①将猪肉洗净，切成6厘米长的丝，放入碗中，加入精盐、味精、鸡蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。

(2)绿豆芽从头捏到尾，洗净备用。

(3)烧热锅，沥干油。六成热时，放出肉丝，用勺子摊开至熟透，将油倒入漏勺，滤出余油。

(4)热锅加入少量猪油，锅内放入青椒丝、绿豆芽丝、姜丝翻炒几下，煮黄酒，加入精盐、味精、汤汁，放入肉丝，水淀粉勾芡，淋上少许猪油，翻几下，出锅即可。

【功效】绿豆芽清热解毒，利尿消肿，明目降血压；猪肉滋阴润燥；青椒能开胃消食，祛湿通络。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢型高血压患者。

9.糖醋带鱼【原料】600g带鱼、100g花生油、10g酱油、10g料酒、40g醋、80g糖、3g盐、30g淀粉、10g葱、5g姜、65438蒜。

【做法】①将洋葱除去根部和干皮，切成丝。生姜洗净，切成粉末。大蒜去皮，切成小块。淀粉与水搅拌形成浓稠的水淀粉。

②将带鱼切去头和鳍，去内脏，刮掉鱼身上的银鳞，洗净沥干，切成5厘米长的段。

(3)炒锅放入花生油，待油热时，将带鱼段卷上浓水淀粉，放入炒锅内炸至鱼两面焦黄后捞出。

④炒锅加入少许油，放入葱丝、姜末、蒜翻炒出香味，加入醋、料酒、酱油、糖、盐和少许水。汤烧开后，加入淀粉勾芡，放入炸好的带鱼段和少许油，大火翻炒即可食用。

【功效】带鱼含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素A，对高血压患者有益。

10.芹菜醋花生【原料】红花生仁500克，醋100毫升，芹菜100克，香油，精盐。

【做法】①将花生浸泡在醋中1周以上(浸泡时间越长越好)，食用时取适量。

(2)香菜洗净，切成3厘米长的段，晾干。

③香菜与醋、花生混合后，加入香油、精盐搅拌片刻。【功效】这道菜酥脆可口，有非常好的降压效果。

11.鲜酿西红柿【原料】西红柿500克，瘦猪肉200克，盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋、镞、姜、葱、火腿、金钩、融化猪油、料酒。

【做法】①姜切碎，葱切段，慈姑去皮切火腿，金钩洗净切碎，蛋清打成蛋清豆粉，猪肉切碎。

(2)将锅加热融化猪油，加入一半猪肉和料酒，待猪肉煮干后放入盐、胡椒粉、味精、金钩、火腿、生姜，一起烧出香味，放入锅中冷却，再加入剩下的一半生猪肉、葱花、香油拌匀，制成生熟混合馅。

③将番茄去皮，在顶部切一刀做盖子，去掉番茄里面的籽，用干净的纱布擦干番茄里面的水。抹上蛋清和豆粉，将馅料放入锅盖。然后依次放入蒸碗中，笼蒸，取出装盘。

(4)将汤、盐、胡椒粉、味精放入锅中，烧开后加入豆粉，将锅勾芡后浇在盘中的西红柿上。

【功效】西红柿清热生津，肥瘦猪肉滋阴润燥。此菜具有滋阴清热、生津止渴的特点。适用于头晕目眩，面红耳赤，口干舌燥，便秘，潮热心烦，尿脉黄等。

12.红白焖兔肉【原料】红枣100g、白芍30g、兔肉750g、调和油80ml、香油适量、红辣椒适量、黄酒适量、姜片适量、蒜瓣适量、八角茴香适量、桂皮适量、精盐适量、酱油适量、葱白适量、味精适量。

【做法】①将红枣洗净，去核，用冷水浸泡。

②白芍洗净，煎50毫升水煎液备用。

③将野兔洗净，沥干水分，剁成丁，放入开水锅中，推匀，烧开，将适量姜、葱、黄酒倒入锅中，撇去浮沫，倒入漏勺中，取出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

(4)热锅将油加热至六成热，放入桂皮、八角、姜片、兔子、红枣，将兔肉煸炒，至变色时加入酱油、精盐、红辣椒、黄酒，再将兔肉煸炒。上色后加入葱白、清汤、味精炖至收汁。

【功效】此菜具有健脾益气、养肝活血的作用，适用于肝阳不足、脾肾气亏的高血压患者。白芍的成分有少量的苹果酸、树脂、香豆素衍生物、鞣质、多种氨基酸、碳水化合物73%、蛋白质3.5%、维生素C和维生素B1、胡萝卜素、粘液、钙、磷和铁。野兔含有丰富的蛋白质、糖、硫、钾、磷、钠、维生素和卵磷脂，是一种低胆固醇的肉类食品。

13.洋葱鸡翅【原料】洋葱2个，西红柿2个，陈皮1g，鸡翅400g，色拉油30ml，黄酒15ml，高汤400ml(或水和味精代替)，豆瓣酱35g，蒜1g。

【做法】①将鸡翅肉清洗干净(尽量选择肉层较厚的部分)，切成大块，加入黄酒、酱油、陈皮浸泡片刻；大蒜洗净切丝，西红柿洗净切碎放入碗中，生姜去皮洗净切片。

(2)锅中加入色拉油，油热后放入蒜丝、姜片、鸡翅炒透。之后，将洋葱去皮，洗净，切成4片，然后将豆瓣酱、番茄、糖、盐和高汤混合。

(3)鸡肉炸至颜色变黄后，加入准备好的调料和洋葱，中火煮20分钟左右。

【功效】降血压、降血脂，是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。

14.素菜炒土豆100g，芹菜250g，萝卜60g，黄花菜30g，香干豆腐2块，植物油40g，盐2g，葱8g，姜8g，味精3g。

【做法】①葱去根，干皮切丝，姜洗净切成细粉。

(2)将芹菜去根，用大叶洗净，切成3厘米长的段；土豆去皮，洗净，切成细丝；将黄花菜用温水浸泡，捞出挤干水分，先剪去底部的硬蒂，再从中间剪去；将干香切成薄片，再换刀切成丝；萝卜洗净，切成细丝。

(3)锅中放水烧开，然后将芹菜焯一下。

④炒锅放植物油。油热时，放入葱、姜翻炒，放入萝卜丝、土豆，翻炒至熄火。加入黄花菜，切丝的干香葱和芹菜，稍微翻炒。加入盐和味精，搅拌均匀后取出。

【功效】这道菜是很好的素菜。芹菜富含纤维素，萝卜通风利尿，清热解毒。土豆中含有泛酸，可以预防动脉硬化，降低血压。非常适合高血压患者随餐食用。

15.玉竹茄子锅【原料】玉竹50克，茄子300克，瘦猪肉100克，香油，清汤，黄酒，精盐，味精，蒜泥，葱白。

【做法】①玉竹水煮两次，浓汁100 ml。

②将茄子洗净，切成丁，用清水浸泡10分钟，放入开水锅中煮至软身，再放入油锅翻炒数次。

(3)将砂锅放在大火上，加入茄子、瘦猪肉(剁成肉末)、香油、黄酒、蒜泥、清汤，汁浓时倒入药汁，加入精盐、酱油、味精、葱白，小火煨至香熟。

【功效】此菜具有滋阴解表、清热润肠的作用，适用于阴虚外感高血压或便秘患者。

16.二参牛肚宝【原料】西洋参10g、海参300g、杜仲30g、牛膝30g、猪骨汤300ml、植物油60ml、香油、精盐、酱油、黄酒、姜片、胡椒粉、味精。

【做法】①杜仲、牛膝洗净，用纱布包好。

(2)将海参泡水后切片，上少许黄酒、精盐、酱油，放油锅中翻炒数次，与西洋参、药袋、姜片、猪骨汤一起放入砂锅中用武火煮沸，小火煨至出香味，再用香油、酱油、精盐、胡椒粉、味精调味。

【功效】此菜味浓而清，具有益气养血、降血压、扶正固本的作用，最适合心气不足的高血压患者食用。五加科植物西洋参的根。海参所含的营养成分能补肾填精，养血润燥，对高血压并发各种慢性病有药食两用的作用。杜仲胶、杜仲醇、杜仲甙与牛膝配伍，正好可以增强降压扶正的效果。

17.何首乌炖甲鱼。黑豆【原料】何首乌。30g、黑豆60g、甲鱼1、红枣3枚、姜、盐等调料。

【做法】①将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，炒熟备用:甲鱼的血可以生吃，也可以加工食用。

(2)将甲鱼块、黑豆、何首乌、红枣(去核)、生姜一起放入水中炖，调味后即可食用。

【功效】滋阴补肾，降血压。具有明显的降低血清胆固醇的作用，适用于高脂血症和冠心病患者。

18.萝卜拌香菜【原料】萝卜(红白均可)300克，香菜25克，红椒青椒20克，香油20毫升，精盐、陈醋、胡椒粉适量。

【做法】①香菜去杂，洗净，沥干根部。

②将萝卜洗净(不去皮)，切成细丝，加入精盐腌制约10分钟，用手挤出水分，放入盆中。

(3)将花椒去蒂、去籽、去丝，加入少量精盐，腌制3分钟，然后与萝卜丝混合，再加入沥干的香菜、精盐、醋、胡椒粉、香油搅拌数次。

【功效】酸辣结合，健脾开胃，非常适合食积腹胀的高血压患者。

19.海带爆木耳【原料】水性黑木耳250克，水性海带100克，大蒜1瓣，调料适量。

【做法】①海带、木耳洗净切丝备用。

(2)植物油烧热，爆香蒜和葱花，倒入海带和木耳丝，快速翻炒，加入酱油、精盐、糖和味精，淋上香油。

【功效】安神降压，活血化瘀。适用于高血压。

20.炖豆角【原料】豆角400g，香菇50g，植物油15g，酱油10g，盐3g，料酒5g，葱5g，姜5g，味精2g，高汤适量。

【做法】①将豆子洗净，掐掉两端的尖角。捏的时候把两边的筋撕掉，掰成3厘米长的段(掰了比切掉更容易入味)。

(2)除去洋葱的根和干皮，切成薄片；生姜洗净，切成粉末。

(3)香菇用温水泡发(大概需要两个小时)，用沙子洗干净，切成宽度为1 cm的条状。

(4)炒锅加入植物油，烧热油，炒锅放入葱、姜，加入少许料酒、高汤(或水)，放入豆角、香菇，加入酱油、盐，炒匀，盖上锅盖，小火煨。等豆子软了，可以加入味精，出锅，装盘。

【功效】豆类含钠量低，适合高血压患者食用。

21.枸杞炒虾仁【原料】枸杞15g，虾仁200g。

【做法】枸杞洗净，用温水浸泡备用。虾仁洗净，沥乾。将炒锅置火上，加入植物油加热至七成热，倒入枸杞和虾仁，加入黄酒、葱花和姜末，反复翻炒，待虾仁熟后，加入少许盐和味精，略炒。作为一道菜，随意食用。

【功效】具有补益阴阳、滋补降压的作用，适用于阴阳两虚的高血压。

22.草菇豆腐【原料】新鲜草菇200克，水豆腐2块(重约400克)，蛇油，葱，精盐，水淀粉，香油。

【做法】将鲜草菇、水豆腐放入砂锅中，加入蛇油、葱、精盐，煮至熟，水淀粉勾芡，淋上香油。单独食用或随餐食用。

【功效】适用于高血压、高血脂。

23.虾炖白菜【原料】大白菜200克，虾米10克，植物油10克，酱油10克，精盐，味精。

【做法】①将虾米用温水浸泡；然后把白菜洗干净，切成小块。

(2)油锅烧热，将白菜炒至半熟，再放入泡好的虾米、精盐、酱油、味精，加水适量，盖上锅盖，烧透。

【功效】健脾养胃，降血压。适用于高血压、肥胖、冠心病等患者。

24.天麻炖甲鱼【原料】甲鱼1只(约450g)，天麻片15g，葱、姜、蒜、黄酒、香油、盐。

【做法】将甲鱼宰杀，沸水微热后刮去泥膜，挖出体内黄油，用甲鱼胆汁涂抹龟壳背面65，438+0周，用天麻片、葱、姜盖上上容器，加入适量黄酒，盖上容器，炖65，438+0.5 ~ 2小时。

【功效】滋补肝肾，平肝潜阳，活血化瘀。适用于高血压、肝炎等疾病。

25.爆炒金针菇【原料】金针菇150g、葱姜丝、水发香菇、笋丝、香油、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒。

【做法】将黄花菜用清水浸泡1小时，捞出切去花梗，清水煮30分钟，捞出控水。蘑菇丝。火上放一勺，加入适量香油，加热至四成热。炒锅放入葱姜丝，放入黄花菜丝、香菇丝、竹笋丝、料酒、芝麻碘盐、鸡精、花椒粉、清汤，翻炒至熟，取出勺子盛出。

【功效】活血化瘀，降血压。适用于高血压和糖尿病患者。

26.腐竹葫芦双瓜皮【原料】腐竹100克，瘦肉250克，葫芦壳50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黄酒，精盐，酱油，胡椒粉，葱花，味精。

【做法】①将腐竹洗净，切段，放入水中浸泡。

②瘦肉洗净，切片，用少许盐、酱油、黄酒腌制5分钟。

③将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮用武火煎成稠汁100 ml。

④锅内植物油加热至七成热，将瘦猪肉翻炒几下，铲出，放入腐竹，用小火翻炒至半熟，倒入葫芦汁，待汁浓时，放入肉片、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、黄酒，焖一会儿。

【功效】此菜具有清热利湿、保护血管的作用，适合肾性高血压患者食用。

27.大白菜和香菇【原料】大白菜200克，香菇20克，精盐适量。

【做法】大白菜洗净切段，香菇去皮切片。将炒锅放在高火上，加入油加热至八成，倒入大白菜和香菇，翻炒几下，加盐翻炒至熟。单独食用或随餐食用。

【功效】适用于脑血管疾病、高血压、慢性肾炎、咽干口渴、小便不利。

28.百合炒鲜贝【原料】芹菜150g，鲜贝50g，植物油50g，百合30g，酱油20g，绍兴酒10g，姜10g，葱10g，盐适量。

【做法】①将新鲜贝类洗净，切成薄片；百合洗净，煮熟；挑选芹菜，洗净，切成小块；姜切片，葱切花。

②植物油加热至七成时，放入姜葱、鲜贝、百合、芹菜、绍兴酒、盐、酱油，翻炒至熟。

【功效】润肺止咳，清心安神。适用于高血压痰中带血，虚损烦躁！阴虚久咳，惊悸等。

29.香菇茭白卷【原料】茭白500克、紫菜50克、胡萝卜50克、水发香菇50克、青椒50克、盐、味精、葱花、姜丝、湿淀粉、香油。

【做法】茭白去皮洗净，切去细端使其粗细均匀，然后放入沸水中煮至变软后取出。冷却后，用平刀法将每片卷成薄片。胡萝卜、水发香菇、青椒都切成细丝，水发干海苔剁碎成粉。大火炒锅，放入香油，用葱花和姜丝炒锅，然后放入胡萝卜、水发香菇、青椒、水发干紫菜、精盐和味精，加少许水，用湿淀粉勾芡，出锅冷却做馅。取一片茭白，铺在案板上，把准备好的馅料放进去，卷成手指粗细的圆筒，放在笼中蒸3分钟，取出，切成菱形块，放在盘子里。将蒸好的茭白原汁放入炒锅，放盐和味精调好味，用湿淀粉勾芡，倒入香油搅拌均匀，浇在盘子上的茭白卷上。随餐吃饭。

【功效】降血压、抗癌、补肾壮阳。适用于高血压和便秘患者。

30.炒芹菜【原料】大豆油500g(实际用量50g)、芝麻叶200g、面粉150g、芹菜100g、蟹肉50g、酱油25g、芝麻15g、白醋5g、白糖5g、葱花5g、盐。

【做法】①挑选芹菜、芝麻叶洗净，沥干水分。

(2)将蟹肉去软骨，切丝，捣成糊状，放入瓷盆中，加入面粉、蛋液、清水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝，搅拌均匀成粉。

(3)将芹菜叶和芝麻叶放入混合均匀的粉末涂料中，搅拌均匀，将菜叶和芝麻叶挂匀。

(4)当大豆油用猛火烧至四成热时，放入裹了粉的菜叶，炸至黄色，立即捞出，沥干油，装盘。

⑤将酱油、醋、糖、葱花、芝麻放入大瓷碗中，搅拌均匀，放入小碗中，蘸上炒好的芹菜和芝麻叶。

【功效】提神醒脑，增强食欲。适用于高血压、中风、肝炎、神经痛、白带过多。

31.菱角炒肉片【原料】菱角150g，瘦肉150g，花生油50ml，葱30g，盐，味精，豆豉。

【做法】①菱角去皮洗净，切成薄片。

②将瘦猪肉切成小薄片。

③洋葱洗净切丝。

(4)锅中油加热至六成热，同时倒入瘦肉和菱角，大火翻炒几下，放入葱，葱发出特殊香味后加盐和味精，用少许水将豆豉研磨几下，然后放入锅中，让豆豉水沸腾几下。

【功效】此菜生津，具有清肝利尿的功效，是高血压合并糖尿病患者的美味佳肴。荸荠为莎草科植物，味甘，性寒。它含有淀粉、蛋白质、维生素C和一种抗菌成分荸荠。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C和前列腺素，这是蔬菜中少有的。它是一种能降低血压的有效物质。可抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇升高，降低纤溶活性。洋葱有抗动脉硬化的作用。瘦肉可以补充蛋白质和脂肪的不足。

32.脆皮海带【原料】食用油500g(实际用量50g)、150g水浸海带、40g糖、25g醋、25g面粉、25g蒜泥、15g酱油、10g黄酒、65438+湿淀粉。

【做法】①将海带切成丁，撒上面粉拌匀。

(2)待食用油烧至六成热时，将海带放入锅中炸至淡黄色，捞出；油温升至八成时，将海带放入锅中炸至金黄色。

(3)原锅中留15g残油，加入100g酱油、糖、盐、黄酒、醋、蒜泥、水调成卤汁，烧开，倒入湿淀粉，倒入炸好的海带，连续翻炒几次，使海带均匀粘在卤汁上，最后倒入香油。

【功效】降低胆固醇。适用于动脉硬化、冠心病、高血压患者。

33.双草凤尾鱼【原料】夏枯草30克，益母草30克，凤尾鱼750克，菜籽油40毫升，猪骨汤100毫升，盐，酱油，红椒，姜，葱，味精。

【做法】①夏枯草、益母草洗净，煎煮两次，得100 ml浓缩液。

(2)将凤尾鱼剖开，去肚杂质，剁成块，抹少许盐和酱油，放入油锅中腌几下，放入猪骨汤，大火烧开，放入盐、酱油、红辣椒丝、姜丝，慢炖至香，从锅边倒出药汁，放入葱白、味精稍煮片刻。

【功效】此菜具有活血养血、平肝降压的作用，适用于中风后血瘀阻络者。夏枯草为唇形科植物，味苦，性寒，影响肝胆经。其降压作用主要是通过清热平肝、疏风散结来实现的。益母草味苦、辛、微寒，有活血化瘀的作用，适合高血压患者食用。

34.芦蒿炒笋丝【原料】芦蒿150g，冬笋100g，精盐、味精少许。

【做法】将杭白菊去须根，切段，冬笋切丝，将炒锅放在大火上，加入油加热至八成，倒入切丝的冬笋翻炒片刻，加水小火煨至熟，再将杭白菊一起翻炒，加盐翻炒均匀，起锅时加入味精。

【功效】适用于高血压。

35.三色松200克【原料】，胡萝卜200克，蒜苗50克，盐、味精、糖、香油、辣椒油少许。

【做法】①将千张切成细丝，放入沸水中焯一下；将胡萝卜去根，清洗，切成细丝；蒜苗洗净，切段。

(2)将胡萝卜丝和干皮丝放入沸水锅中煮熟；蒜苗焯一下，马上用漏勺捞出沥干。

⑧将胡萝卜丝、千张皮丝、蒜苗放入盘中，加盐、味精、辣椒油、白糖，拌匀，淋上香油。

【功效】降血脂降血压，平肝潜阳，活血舒筋。

36.鸭肉煮海带【原料】鸭肉250克，海带200克，生姜，精盐，味精。

【做法】鸭肉洗净切块，海带切碎，放入砂锅中，加水500毫升，煮沸，撇去浮沫，加入姜片和精盐，炖至酥烂，加入味精拌匀。1~2次趁热服用。

【功效】适用于高血压患者。

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