冬天吃水果需要加热吗？

苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果维生素C、维生素B1、叶酸含量较低。再也没有怕热的营养素了。胡萝卜素、番茄红素等脂溶性物质不怕100摄氏度加热，矿物质和膳食纤维不会因为加热而流失。

其中多酚类抗氧化物质主要溶于水，大部分可以在煮沸条件下保存。所以，如果吃水果的目标是增加钾，或者增加膳食纤维，或者增加水分，熟水果不会有任何阻碍。

水果中的膳食纤维和矿物质不会被加热破坏，只有少量的维生素，主要是维生素c，根据USDA的数据分析，常见食物(包括水果)经过烹调后维生素的损失只有10%~25%左右。流失的维生素可以通过多吃蔬菜来补充。大白菜、青苋菜、芦笋、莲藕、白菜等蔬菜中维生素C的含量很高。

/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/10 DFA 9 EC 8 a 1363278 c 13 d89 F8 fa 0 EC 09 fac 7 a 4 " target = " _ blank " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >中。/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/10 DFA 9 EC 8 a 1363278 c 13d 89 F8 fa 0 EC 09 fac 7 a 4？x-BCE-process = image % 2f resize % 2Cm _ lfit % 2Cw _ 600% 2Ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2Cq _ 85% 2f format % 2Cf _ auto " esrc = "/n/2014/1217/c 85914-26222039 . html " target = " _ "什么水果不适合加热？

/jysh . People . cn/n 1/2017/1227/c 404390-29731829 . html " target = " _ blank " title = "人民日报在线-这些水果可以热食，合理加热使你。人民网-这些水果可以趁热吃，合理的加热会让你在冬天吃水果很安心。