应了解黑木耳的适宜人群和禁忌。

黑木耳一直是一种受欢迎的食物。黑木耳可以做成很多美味佳肴，不仅非常好吃，而且营养非常丰富。经常吃黑木耳确实对身体有很好的滋补作用，但是吃黑木耳有很多需要注意的地方，有很多禁忌要知道。接下来，本文就为大家介绍一下。

黑木耳适宜人群

黑木耳是老人、体弱妇女和儿童的良好滋补品，也是中年妇女的保健滋补品。具有健脑、养胃、润肺、润肠、止咳、补气等功效。如果长期服用，还可以滋润、美化皮肤。烹饪宜炒、炖、炒、银耳炒，可增加营养。做汤的时候加入泡好的银耳，可以增加鲜度，提高汤的稠度。但是银耳不能炒。食疗和治疗要把银耳泡在碗里后蒸，放在锅里蒸。吃的时候要加糖，睡前吃，对高血压、动脉硬化患者有辅助治疗作用；对肺结核、咳嗽、咯血患者有很好的疗效。

黑木耳的食用禁忌

吃鲜木耳防中毒。鲜木耳不能吃，因为鲜木耳中含有一种卟啉光敏物质，食用后如果被太阳照射会引起日光性皮炎。人体暴露部位容易出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛甚至坏死。如果咽喉黏膜出现水肿，就会出现呼吸困难。黑木耳干是经过暴晒后的成品，在暴晒过程中，大部分卟啉会分解。食用前将干黑木耳浸泡在水中，其中所含的残留毒素会溶解在水中，使水中的干黑木耳无毒。

隔夜喝银耳汤容易中毒。很多食物不是隔夜就能吃的，银耳也是。无论是袋栽银耳还是露天锻木，都含有较多的硝酸盐。煮熟后，如果长时间放置，会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐，严重危害人体健康。

通过本文的介绍，我们知道黑木耳对人体健康有很多帮助，但是要注意正确合理的方式。如果我们吃错了木耳，会有不良影响，比如不能隔夜喝银耳汤。希望大家注意这一点。另外，要注意不要过量食用黑木耳。希望这篇文章能对大家有所帮助。