米糠有什么作用？

1，导泻:米糠中的碳水化合物不与肠道中的消化酶相互作用，所以具有与添加麦麸相同的导泻作用。

2.米糠油的提取:米糠油的提取在国内已经有了很大的发展，因为米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶和固体植物成分。米糠油可减少胆固醇在血管壁上的过度沉积，可用于预防和治疗高脂血症。米糠油中富含的三种阿魏酸酯抗氧化剂对米糠油的抗氧化稳定性起着重要作用。

3.植酸的提取:植酸在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中植酸钙的含量可达10%~11%，通常可采用沉淀法或离子交换法提取。从脱脂米糠中提取植酸后，药渣可用作饲料，营养价值高。

4.从米糠中提取的阿魏酸作为一种食品添加剂，具有吸收紫外线、防止氧化的功能。米糠中含有的神经酰胺糖苷可以抑制黑色素的生成，用其制成的化妆品可以保持皮肤水润白皙。

扩展数据

中国粮油学会执行会长胡成淼在2012年6月首届米糠油产业发展国际交流会上表示:如果米糠资源能够得到合理利用，我国每年可生产米糠油230多万吨，相当于我国6543.8多亿亩土地生产的大豆含油量，将使我国食用油自给率提高5%，达到10%。

中国是大米生产大国。2011年，我国大米产量达到2亿吨，而米糠达到18万吨，米糠含油量达到15%。“中国有推广米油的天然优势。这是不与粮食争地，提高我国食用油自给率的有效途径之一，也是解决我国油脂对外依存度高问题的有益尝试。

技术限制是我国米糠利用率低的主要原因。全国粮油行业科技创新先锋，开创了分散保存、集中提取、集中精炼的“一分散两集中”全新米油生产模式，克服了米皮、米胚最佳保存状态仅为6小时的难题，有效扩大了产能。

百度百科-米糠

人民网-如果合理利用米糠资源，中国每年可以生产230多万吨大米。