鸡肉可以用什么食材烹饪，如何煲汤？

鸡汤很滋补。生活中不妨自己做鸡汤。配鸡肉的食材很多，各自的功效也不一样。以下是我为你整理的关于鸡汤的食材，希望对你有所帮助。

鸡汤的配料搭配

灵芝鸡汤

材料:灵芝30g，山药20g，枸杞10g，龙眼肉15g，陈皮1/4，去核红枣少许，罗汉果1/4，鸡1。

生产流程:

1.鸡肉去皮，洗净，水留着备用。浸泡陈皮去瓤。

2.锅内放入适量清水，水开后加入鸡肉等材料，煮1小时45分钟，加入龙眼肉锅15分钟，即可品尝饮用。

鸡肉海参汤

材料:水发海参100g，鸡胸肉150g，虾仁50g，黑木耳50g，蛋清1，湿淀粉适量，盐、酱油、黄酒、清汤适量。

生产流程:

1，海参洗净，斜批成片。将鸡胸肉切成长方形，用盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。

2.虾仁洗净，挤干，用蛋清上浆。将木耳放入沸水锅中泡透，捞出放入冷水中。将清汤、黄酒、酱油、海参放入砂锅中，大火烧开，放入鸡片、虾片，加盐、黑木耳。

蘑菇鸡汤

材料:料酒1大勺，精盐1大勺，味精0.5大勺，火鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，姜1小块。

练习:

1.火鸡腿洗净切成小块，焯一下捞出；香菇泡软，去蒂，红枣泡软，姜洗净拍松。

2.将所有材料放入砂锅中，倒入料酒，加入适量的水，煮沸后文火1小时。

3.最后加盐和味精调味，拌匀。

山药鸡汤

配料:鸡腿、山药、姜、葱、香菇、枸杞、盐、鸡精。

练习:

1，鸡腿洗净切块。山药去皮切块。姜切片，葱切大段。

2.水烧开后，放入姜片和鸡腿丁煮去血水，取出鸡腿，用冷水冲洗干净。

3.补水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，放入山药、香菇、枸杞，小火煮30分钟，加盐、鸡精调味。

鸡汤里的禁忌人群

鸡汤性温，多为油脂、热量、脂肪，所以有五类人不适合喝。

1，高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤中含有丰富的嘌呤和脂肪，会诱发痛风发作。

2、慢性浅表性胃炎患者，其胃酸过多，消化功能不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反而会加重胃肠负担，引起消化不良。

3、胆囊炎和胆结石经常发生，不宜喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁共同参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎。

4.高血脂、脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会进一步升高血脂和血胆固醇，导致脂肪在肝脏堆积，沉积在血管内膜，引起冠状动脉粥样硬化等病理。

5、肾功能不全患者，鸡汤中含有一些小分子的蛋白质，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾脏和肝脏不能按时处置蛋白质分解产物，喝太多鸡汤会导致血氮过多，加重病情进程。

鸡汤的营养价值

鸡肉本身具有温补作用，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸，尤其是母鸡能助阳，温补小肠，炖汤能更好地发挥其精华，溶于汤中，特别适合冬天饮用。

鸡汤中含有大量的维生素C，能有效抑制人体内炎症和粘液的过度产生，显著缓解鼻塞、流鼻涕、头痛、疲劳、咽痛、咳嗽次数、发烧等症状。，对清除呼吸道病毒有很好的效果。另一方面，鸡汤还具有提高人体免疫功能的作用，不仅因为它含有大量的维生素，还因为补充了微量元素，可以增强人体的免疫力。需要补充的是，喝鸡汤的时候要吃鸡汤里的鸡。这是因为它的肉已经炖烂了，容易消化，有利于营养吸收。不要以为鸡汤只喝汤不吃它的肉。