豆腐渣能吃吗？怎么做？
豆腐渣是豆浆过滤后剩下的残渣。人们视之为糟粕，不愿食用。营养学家指出，豆腐渣中含有大量的膳食纤维和钙，是人体必需的营养物质。膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化、控制高血压、预防冠心病非常有益。膳食纤维还能促进肠道蠕动，方便排便。
做法:加入五花肉、五香调料、火腿、香菇等。到豆渣丸子，豆渣饼等。，既营养又美味。
提示豆腐渣中含有多种强抗癌物质——皂甙，经常吃豆腐渣的人，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤的发病率明显降低。
介绍几种豆腐渣的吃法。
豆腐渣因为口感差，几乎被人遗忘，但是蛋白质丰富，脂肪低。豆腐渣富含纤维素，可以吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可以缓解饥饿感，抑制脂肪生成，所以可以减肥。另外，豆腐渣中含有大量人体所需的钙，每100 g豆腐渣中的钙含量为0.1 g，与牛奶相同，所以豆腐渣也是补钙壮骨的保健食品。下面是豆腐渣的几种吃法:(1)葱花豆腐渣的原料:豆腐渣500g，葱花200g，精盐和味精适量，色拉油50g。方法:将豆腐渣放入锅中蒸透。将葱花从豆腐渣中捞出备用。炒锅烧热，六成热时放入色拉油和少许葱花，翻炒至香，将豆腐渣和葱花倒入锅中，翻炒片刻，加盐和味精翻炒出锅。(2)豆腐渣炒蒜苗原料:豆腐渣200g，青蒜100g，胡椒水、盐、姜末、色拉油适量。方法:①将青蒜切块备用。②炒锅置火，放入色拉油，放入姜粉稍炒，放入豆腐渣翻炒几下，倒入花椒水，放入盐和青蒜翻炒几下。(3)番茄汁豆腐渣原料:番茄酱50克，豆腐渣200克，竹笋50克，盐、味精、糖适量，色拉油50克。方法:①将竹笋洗净，切成细丝，用开水焯一下备用。(2)将炒锅置火上，将色拉油倒入番茄酱中，将红油倒入豆腐渣中，将笋丝翻炒片刻，加盐，下味精翻炒。(4)三色豆腐渣原料:豆腐渣200克、青椒50克、胡萝卜50克、葱花、精盐、味精、色拉油。方法:①将青椒、胡萝卜分别洗净，切丁，沸水焯一下备用。②炒锅烧热，放入色拉油，放入葱、豆腐渣、盐翻炒片刻，再放入青椒丁、胡萝卜丁、味精快速翻炒。(5)锅底豆腐渣原料:豆腐渣150g，鸡蛋2个，葱10g，胡萝卜10g，精盐和味精，色拉油50g。方法:①将豆腐渣放入蒸锅蒸10分钟，取出备用。2.把鸡蛋打到碗里，打成泡泡。洋葱切成细粉，胡萝卜汁搅拌，豆腐渣放入碗中再次搅拌备用。(3)炒锅着火，注入色拉油。油热后，将碗中的内容物倒入炒锅，将味精、盐、水倒入炒锅至金黄色。盖上炒锅炖几分钟，汁液上桌。
油炸豆腐渣
做豆浆后剩下的豆腐渣怎么办？你可以用下面的方法做点心。
原料:豆腐渣、淀粉、精粉、糖、牛奶、芝麻、植物油。
做法:将各种原料混合均匀，揉成面团，做成饼，放锅里用植物油加热，用豆腐干炸，两面焦红时取出。
荞麦豆腐渣
广西梧州豆腐渣
首先介绍一下今天的主角。
梧州豆腐渣，又名“广西猪肝”，相传梧州冰泉边住着一对父女，靠卖豆腐为生。因为父亲卧病在床，没钱治疗，生命垂危。女人不擅长做生意，时间长了，无米下锅。有一天，女方百般无奈，说要做一锅发霉的豆腐渣给父亲吃。过了很久，父亲病好了，不吃药，问女方为什么，就做豆腐渣，上街买。由于豆腐渣味道香甜，营养丰富，很受大众欢迎。父女越来越有钱。
第二个主角:乔材
乔菜每年清明节上市。
中医说荞麦性凉，有清肝明目、凉血止血的功效。最近，科学研究表明，荞麦提取物可用于治疗高血压。此外，荞麦中还含有荞麦酸，能凝血，因此可广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞麦可以延缓衰老，有助于抑制肿瘤。
做法:先用刀刮去豆腐渣表面的霉斑，切成粒。然后用不粘锅擦干豆腐渣表面，直到表面微焦。豆腐渣要趁热吃，不然会变酸，就没那么好吃了。将蒜、香肠、腊肉和少许猪油渣(剩下的猪油)放入锅中翻炒，然后放入豆腐渣翻炒均匀，加入糖和盐。
倒入之前煮好的豆腐渣，撒上香油、芝麻、葱花。
一道好吃的菜可以从锅里吃！
原料
新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。
注意:这个豆腐渣是用粉碎机把浸泡了一夜的大豆粉碎后的残渣，湿度是这样的，用手抓一把就能形成，而且会很快扩散。
调味品
盐10g，味精5g，猪油10g，香油2g，葱10g，姜5g，料酒5g，极鲜酱油5g，鲜红椒3g，鲜青椒2g。
制造
1.雪里蕻用清水浸泡1小时，洗净捞出，切成细丁，五花肉洗净剁成粉备用。将洋葱和姜切碎。
2.锅内放入猪油，中火炒五花肉粉至六成热，炒至香散，放入葱、姜、料酒、盐翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、红椒粉翻炒2分钟，再放入味精、香油拌匀。
3、上菜的时候可以随身带一个菜(鲜美的味道里放一点葱花和鲜青椒，淋几滴香油)。先把榨菜豆腐渣放入大家的小碗中，倒入调味菜拌匀。
特性
白绿分明，野菜酥嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。
生产密钥
煎的时间不要太长，猪油的质量要好一些，保证豆腐渣洁白、色泽鲜艳。
食谱:如何做出美味的豆腐渣
碗碟
美味的豆腐渣
烹饪
自制菜单
佐料
豆制品
工作方法
煮沸
味觉类型
香的
蔡程
热菜
来源
受欢迎的农家菜
食谱:如何做出美味的豆腐渣
碗碟
美味的豆腐渣
烹饪
自制菜单
佐料
豆制品
工作方法
煮沸
味觉类型
香的
蔡程
热菜
来源
受欢迎的农家菜
原料
豆腐渣250克，雪利红和冬笋各50克，五花肉150克，火腿适量，花生油适量，盐适量，味精适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，骨汤适量。
制造
(1)雪利红洗净切粉，五花肉切丁，冬笋和火腿切粉。
(2)锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，放入葱花、果子露末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉和少许骨头汤，煮至入味。
(3)装盘，淋上辣椒酱，撒上火腿末。
特性
美味可口。
技巧
豆腐是糖尿病患者的好食物。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
食谱:如何做出美味的豆腐渣
碗碟
美味的豆腐渣
烹饪
自制菜单
佐料
豆制品
工作方法
煮沸
味觉类型
香的
蔡程
热菜
来源
受欢迎的农家菜
原料
豆腐渣250克，雪利红和冬笋各50克，五花肉150克，火腿适量，花生油适量，盐适量，味精适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，骨汤适量。
制造
(1)雪利红洗净切粉，五花肉切丁，冬笋和火腿切粉。
(2)锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，放入葱花、果子露末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉和少许骨头汤，煮至入味。
(3)装盘，淋上辣椒酱，撒上火腿末。
特性
美味可口。
技巧
豆腐是糖尿病患者的好食物。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
食谱:如何做出美味的豆腐渣
碗碟
美味的豆腐渣
烹饪
自制菜单
佐料
豆制品
工作方法
煮沸
味觉类型
香的
蔡程
热菜
来源
受欢迎的农家菜
原料
豆腐渣250克，雪利红和冬笋各50克，五花肉150克，火腿适量，花生油适量，盐适量，味精适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，骨汤适量。
制造
(1)雪利红洗净切粉，五花肉切丁，冬笋和火腿切粉。
(2)锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，放入葱花、果子露末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉和少许骨头汤，煮至入味。
(3)装盘，淋上辣椒酱，撒上火腿末。
特性
美味可口。
技巧
豆腐是糖尿病患者的好食物。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。