暑热吃面，饺子趁热吃。你应该理解这些谚语，它们是在炎热的夏天保持健康的方法。
据河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆科医师全春芬介绍，自古以来，人们就非常重视三伏天的养生，积累了很多养生经验。比如民间流传的“饺子趴在头上，三伏天煎饼摊鸡蛋”，充分体现了老祖先养生的大智慧。
“首先，夏天湿热的气候会造成食欲不振。这是因为脾胃五行属“土”，夏天五行也属“土”。两者相合，湿热的气候会直接伤害脾胃，导致食欲不振、腹胀、出汗、疲倦。”全春芬说，这个时候在饮食方面，特别注意选择清淡易消化的食物，如米、面、谷类、豆类等。这五行属于“土”，最能补益脾胃。此外，还需要新鲜的蔬菜和水果。这些蔬果有轻渗利湿的功效，可以清除暑热中滋生在人体内的湿热和瘀血。食材的选择一定要遵循“时不时不吃”的原则。选择当地的、时令的果蔬，不要贪凉、辛辣、生冷。这些不良的饮食习惯会直接伤害脾胃的阳气，违背“春夏养阳，秋冬养阴”的养生法则。
"其次，夏天吃面条的习惯从三国时期就延续下来了."全春分说，这是因为当时人们生活条件差，营养单一。夏季至日是小麦收获的时候。劳累之后，人的新陈代谢加快，大量的汗水带走了体内的矿物质和能量。因此，在这个季节，以饺子、面条、煎饼为代表的面食特别受欢迎，其丰富的维生素和糖类可以满足人类的需求。现代研究证实，大米、面粉、谷类等碳水化合物中含有丰富的B族维生素，能维持心脑血管、神经、消化和免疫系统的功能，参与能量代谢。因此，爱美人士在夏季减肥时，不要刻意拒绝碳水化合物，否则不仅达不到“美”的目的，严重时还会影响人体健康，产生抑郁、焦虑等负面情绪。
"而且，饺子、面条、煎饼等食物都需要‘趁热’吃."全春分说，这证明先民很早就认识到了“天人合一”的养生之道。夏天，人体的阳与自然同步，超出体表，而阴则在脏腑和骨骼深处。夏天人出汗多，毛孔张开。这时，如果人吃了寒凉的东西，或者吹了空调，或者坐在湿地里，风、寒、湿就会乘虚而入，直抵脏腑、骨骼深处。因此，夏季饮食宜清淡热性，既能保护人体的阳气，又能起到轻渗利湿的作用。
最后，全春分提醒我们，在作息和运动中，夏季以“静”为主，夏季以“养心”为主，这样才能静下心来，多读书，让心静下来。要采取散步、太极拳、八段锦、打坐等锻炼方法，平衡浮躁的阳气，达到阴平阳的隐秘目的。古人认为，运动后“全身出汗”是最好的出汗方式，既让体表的积水通过出汗代谢掉，又不伤津液和阳气，是荣卫调和的最佳状态。现代流行的趣味跑，完全违背了养生的原则。到了晚上，太阳的精神收敛了，地表的雾气就起来了。此时大量的运动使已经收敛的太阳之气强行发散，再加上出汗，损伤太阳，伤阴伤津液；更何况，fun run吃了很多，又辣又冷，却不知道这样做是在损命，是养生大忌。(魏家林)