银耳的功效、作用和营养是什么？

1，滋补强壮

银耳不仅因为味道好而用来煮粥，还是一种非常好的营养滋补品。经常食用银耳可以强身健体，尤其适合中老年人。

对于身体虚弱或大病初愈的中老年人，食用银耳有助于恢复体力，有效预防心脑血管疾病，对预防高血压、动脉硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。

2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤。

银耳的营养成分中含有大量糖类，对人体健康有很好的作用，如抑制恶性肿瘤等疾病。

通常人们会用银耳莲子熬制甜汤，经常食用银耳莲子汤还能起到美白嫩肤的作用。

3.保护肝脏和治疗心脏病

银耳不仅是保健品，而且具有很高的药用价值。经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对缓解肝脏压力有很好的作用。

此外，银耳对治疗慢性支气管炎和心脏病有奇效。想护肝护心的朋友不妨多吃银耳，比吃一大堆药物和补品要好。

4.防止钙流失，补充人体所需的微量元素硒。

研究表明，银耳含有丰富的维生素D，对促进钙的吸收和防止钙流失有很好的作用。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对增强人体抗肿瘤能力有很大作用。

5.减肥

银耳还含有丰富的膳食纤维。常吃银耳可以补充膳食纤维，加速肠胃蠕动，减少脂肪堆积，还可以起到减肥的作用。

扩展数据:

虽然适量食用银耳有助于润燥养生，但这类食材性微寒，体质较弱，容易腹泻的人不适合过多食用。

泡银耳没有固定的时间。如果是热水，大概需要40分钟。用冷水浸泡银耳需要很长时间。一般是指银耳泡软后。银耳要用开水浸泡，浸泡后要去掉未暴露的部分，尤其是淡黄色的部分。

参考资料:

人民网-银耳护肝护心的五大超级营养功能