吃生花生好还是熟花生好？

花生中的不饱和脂肪酸会因加热而加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的减少，所以煮熟的花生在一定程度上降低了营养价值。

人们通常喜欢吃煮熟的花生。其实生吃花生有很多意想不到的好处。首先，生吃花生有一个突出的好处就是养胃，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，还富含膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量的生花生(不超过50克)对养胃有好处。

吃生花生的时候，一般都是和红衣服一起吃。花生红衣服是个好东西。女性朋友，尤其是经期、孕期、产后、哺乳期的女性朋友，要多吃，有利于养血补血。同时，花生红还有生发乌发的功效，经常食用可以让头发更加乌黑亮丽。

但不是所有人都吃生花生好。比如有些跌打损伤的病人就不要吃。花生红衣可以止血，促进凝血。跌打损伤、有瘀血的人吃多了，会使瘀血难散，加重淤血。此外，由于花生含有大量的油脂，需要消耗更多的胆汁来帮助消化，所以做过胆囊切除术或胆囊疾病的人不宜多吃花生。

扩展数据:

花生属于蔷薇科豆科花生属黍属。根富含根瘤；茎和枝有角，叶纸质对生；叶柄基部有柄，椭圆形至倒卵形，先端钝，两侧有毛，边缘有睫毛；叶脉边缘相互连接形成网络；花长约8毫米；

苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣展开，翅瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜椭圆形，花柱延伸至萼筒咽部之外，荚膨大，荚厚，花果期为6-8月。

分布在巴西、中国、埃及等地。花生在中国各地均有种植，主要分布在辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省(区)。其中山东省种植面积最大，产量最大。

花生果实为荚果，壳色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色，与花生的品种和土质有关。花生壳中的种子一般称为花生或仁，由种皮、子叶和胚组成。

种皮颜色为浅棕色或浅红色。种皮里有两块。是生产食用植物油的原料。花生仁榨出的油是透明的，淡黄色，有香味。种子含有40-50%的脂肪油、20-30%的氮、8-21%的淀粉、2-5%的纤维素、5-8%的水、2-4%的灰分和维生素。花生可以加工成副食品。

参考资料:

百度百科-花生