自制月饼的简单方法
粉色冰月饼
食品
牛奶185g，糖50g，熟面条20g，粘米粉35g，糯米粉45g，油18g，白豆瓣酱300g。
工作方法
1.将苋菜煮至水开，取汁备用。
2.取一个容器，倒入米粉。
3、然后倒入面中。
4.继续倒粘米粉。
5.加糖。
6.倒入冷却后的苋菜汁。
7.添加机油。
8.用打蛋器搅拌均匀。
9.静置半小时后，用保鲜膜覆盖表面，放入盛有开水的蒸笼中，大火蒸25分钟。
10，蒸好的面糊，趁热用筷子大力搅拌，直到变得光滑均匀。
11，取20克面粉，压成薄片。
12.包80g白豆瓣酱。这是100克的月饼。
13，用模具压出形状。放在冰箱里几个小时后就可以吃了。
粗粮月饼
食品
小米粉50g，大黄米粉50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。
工作方法
1，准备好所有食材。
2、小米粉和大黄米粉、糯米粉混合加糖。
3.加水做成面糊。
4.将面糊放入蒸锅，前5分钟搅拌几次。
5.将煮熟的核桃切碎。
6.放入碗中，加入绿豆沙，搅拌均匀。
7.将绿豆沙分成20克小球，放入冰箱备用。
8、这是已经蒸好的米糊，拿出来晾凉。
9.将面团材料分成30克球。
10，月饼模具上油。
11.取一个面皮包，放入绿豆沙中。
12，收口收紧。
13，把口朝上放进月饼模具里，用花压。
14，月饼定型敲出，不错。
紫薯山药蛋糕
食品
紫薯2个，铁棍山药1，白糖30g，橄榄油20ml，月饼模具1。
工作方法
1.紫薯和山药带皮洗净，紫薯分成两份，山药切段。
2.放入蒸锅，大火10分钟后转小火蒸30分钟，直到紫薯和山药熟。之所以蒸了这么久，是因为中午蒸的饭。大家可以自己控制火候，把紫薯和山药蒸熟就行了。
3.这是清蒸紫薯和山药。
4.剥。
5.在紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机捣碎。在山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机捣碎。
6.这是紫薯泥和山药泥。
7.将月饼模具放入花件中，先用勺子挖适量紫薯泥压一下。
8、再灌山药泥，根据实际。
9.最后加入适量紫薯糊填满模具，压出图案。
南瓜豆沙月饼
食品
面粉100g，花生油30g，红豆沙，糖10g，麦芽糖5g，鸡蛋10g，苏打少许。
工作方法
1、糖、麦芽糖、花生油、苏打混合搅拌，面粉做成粉墙，分别倒入混合液。
2.加入鸡蛋和蒸南瓜，最好把南瓜炒一下。
3.将南瓜面团松弛60分钟。
4.将松散的面团分成20克面团和30克馅料，将面团压平，包上馅料。
5、整圈，压平。
6.牙签在面团上压成均匀的标记。
7.用牙签压成南瓜形状。
8.用安装喷嘴把它压在南瓜的中心。
9.把做好的南瓜月饼放在烤盘上，170度烤5分钟，先让饼皮定型，刷上蛋液，再烤15分钟左右。
鲜肉榨菜月饼
食品
中筋面粉160g，肉末200g，榨菜50g，低筋面粉150g，猪油70g，水70g，盐，糖，鸡精，料酒，干淀粉。
工作方法
1.将上述1份油皮做成面团，2份油酥做成面团，分别醒发10分钟。
2.将醒好的皮分成15G，面皮分成10G。
3.将皮擀平放入油酥面团中，面朝下，擀平，卷起来，再擀平，再卷起来。
4.一切完成后让它保持清醒15分钟。
5.将醒发好的面皮压平，卷进馅料里，合上，放下。
6.烤盘刷油，将准备好的月饼放入烤盘，刷上蛋黄液，芝麻烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间刷两遍蛋黄液。