藏茶的价值——地窖秘茶,最好的体感保健茶
把杯子慢慢放在鼻子前,轻轻闻一下。有着发酵茶特有的香气和高原洁净的空气,混合着茶的药香和山的清香。
轻轻喝一口,感觉很软,没有干涩和苦涩,有一种下沉的效果,有点甜,还有亮棕色,入口轻快的声音,夹杂着密集的微泡在嘴里跳跃;
喝进肚子后,全身感觉暖暖的,神清气爽的,像个女人,有爱有包容,温柔清新。
藏茶经过1300多年的吃喝,是最适合藏族人民日常生活的饮品。经过1300多年的实践,藏茶技术不断完善,最终形成藏茶五道工序、三十二道工序,是复制最多的茶。当然,它的营养成分经过后来的科学测试,比普通茶叶要高,后来被列为非中国茶。
藏茶作为红茶的鼻祖,在雷博2005年版《藏茶100题》中首次被列为“体感茶”,针对滋味茶提出了体感茶的配方,根据茶精在体内的变化进行标定。?
首先是:老树茶,产于四川雅安蒙顶山,海拔1000米。原料是小叶老川茶树,保证从采摘到入口无农残、无重金属、无添加剂。按工序来说,主要是“杀青成熟鲜叶——揉捻——堆酵(发酵)——压榨——烘干”。
其次,藏茶属于深度后发酵茶,由于藏茶在储存和发酵过程中有大量的微生物和微量元素参与陈化过程,对储存环境要求较高,需要保证空气通畅才能保证品质。
第三,盖尔庄园在海拔2800米的青藏高原、中国最年轻的冰川、亚洲最大的彩林旁,设立了藏茶专业储存空间。2800米的海拔处于微生物的临界点,很多有害微生物在这个海拔无法生存。空气洁净,温湿度适中,藏茶能与自然充分结合,自然陈酿,简称最佳储存环境。?
口感是指茶汤从口腔到喉咙的感觉。如果能达到一定的平衡,就叫好茶。
然而,味道茶往往有很高的茶碱含量。虽然清香浓郁,对人体也有一定的保健作用,但长期饮用会对肠胃和神经产生一定的影响。
作为一种饮料,“好茶”的基本标准必然是“美味”,茶氨酸和游离氨基酸的含量与茶的风味呈正相关——即茶氨酸和游离氨基酸含量高的茶往往味道更好。
在中医理论中,任何食物入口,人体都会根据其寒热属性产生相应的感受。
茶汤进入人体后,身体各器官相应的感觉——“冷、寒、温、热、酸、麻、胀、痛”就是体感。有“酸、麻、胀、痛”的感觉,不一定是茶的问题,也可能是饮者自己的问题。
茶最早是在神农传说中发现的,这种叶子有形体感。它原本是用来治各种毒药的。后来在公元前53年(西汉末年),出现了一个真正伟大的种茶始祖。他的贡献是在蒙顶山人工栽培野生茶树,使茶叶的广谱性得以实现。当时这种植物既可入药又可食用,所以茶叶的双重性促进了市场的培育和流通。
李时珍在《本草纲目》中记载“真茶寒,惟崖州蒙顶山出者温,能治病……”他认为它可以醒神、益心、和胃、生津、健脾、祛湿、消食化积,等等。
绿茶从树上采摘下来后,预处理也差不多。制作各类茶时,主要分为非发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。有不同的发酵方式。一般来说,发酵链越长,茶通过微生物的发酵和酶的激活对身体的作用越明显。
发酵给茶叶带来了微生物的变化和酶的变化。茶叶中有些物质并不是越高越好。比如茶多酚有三防功能,抗氧化、抗辐射、抗突变。
高多酚附着的生物碱也比较高。生物碱高的时候会消耗体内氧气,排出大量水分,使大脑皮层兴奋等等。这是未发酵茶在饮用时无法量化的主要原因。
经过深层发酵,茶叶中的多酚基几乎为零,只有茶色素、茶多糖和茶氨酸。降血脂、降血糖的各种活性酶都有所增加,而且有大量的酶。此外,藏茶是全草,水溶性和脂溶性膳食纤维发酵后容易浸出。
这一系列相对平衡的深层发酵物质和活性酶形成一套体感平衡组合,比未发酵茶更适合身体的亲和力,茶性温和,生物碱降低到符合人体的接受程度。人体对生物碱的耐受指征是30毫克以内,藏茶是22-30毫克,正好符合中医养生的平衡理念。
中医的健康标准是行气通畅,阴阳平衡,在行气的推动下,五脏六腑和四肢的经络通畅,既不停滞,也不过分。这是身体平衡的规律,也是养生的最高境界。长期饮用体感茶,均衡养生于无形。
《黄帝内经》说:“阴平阳密,灵平。”所以我们提倡喝藏茶,喝最好的体感茶,喝健康的身体!
盖尔庄园茶窖团队与四川大学华西公共卫生学院合作临床研究7年。自2013以来,卢晓华博士根据盖尔庄园储存的秘制茶叶开展了多项课题研究,其中藏茶降血脂减肥作用和改善糖尿病患者血糖控制的研究两项课题做了总结报告,显著提高了减肥和控制血糖的效果。
2017年,日本早稻田大学也开始研究藏茶对人体的作用。实验已经完成,很快将在世界著名期刊上发表。我们拭目以待。
茶窖团队在海拔2800米的地方克服重重困难,创造了世界上唯一的西藏高原窖茶,不仅传承了千年工艺,也为藏茶的发展和传承做出了贡献,使藏茶在现代科学的临床研究下口感更好、口感更佳,内源性有益物质更高,品质不断提升。
坑秘茶带给我们无尽的回味,健康强壮的体魄,和谐生活的体验,事业成功的助推器,茶马古道悠久文化的再现。
如果你想体验地窖茶的魅力,感受对你身体的好处;我也想拥有茶窖主人的荣誉。无论是公司还是个人,每一位茶窖主人都会有自己的空间和头衔,享受千年工艺下的秘制茶,并将这份美好传递给身边更多的人;你会和我们做这件事的初衷一致,功德无量的文化理念一致!
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据科学测定,藏茶是所有茶叶中茶多糖含量最高的,在优质环境中陈化的藏茶活性最强,容易被人体吸收。
其实各种茶都含有丰富的内含物,但藏茶提供了丰富的内含物,对人体的刺激性最小,尤其是藏在半高原的盖尔庄园地窖里的藏茶。长期饮用窖藏茶,对人体血脂、血糖、血压都有很好的调节作用,对男女体重、体型都有很好的调节作用。
她是人类的“第二血液”,带给人类健康和文明。藏茶就是我所说的“幸福茶”、“生活茶”、“文明茶”。