羊肚菌炖骨汤的最佳做法

羊肚菌10左右，排骨或骨头250g，姜6片，盐少许，料酒少许。

步骤

1用清水将羊肚菌轻轻洗净去除浮尘，40度以下温水浸泡。大约需要两个小时。羊肚菌泡的水不要倒掉，以后一起在锅里炖。

2准备食材。将排骨或骨头洗净，生姜切片。

锅中加入三片生姜和少许料酒，去血水。

4.焯水后洗净管骨，放入电饭锅。

5将泡好的羊肚菌轻轻搅拌去除沙子，放入电饭锅中，将泡好的羊肚菌水慢慢倒入锅中，不要将沙子倒在碗底。锅里加入适量的水，在食材上面打一点泡沫，多一点或少一点都没关系。将三片姜一起放入锅中。

6选择营养汤慢炖的模式。上班前可以炖，下班后可以喝。也可以用砂锅放火烧小火，小火炖一个小时左右。

7炖好后加少许盐调味，也可以不加。羊肚菌独特的香味使得这种汤非常美味。

技巧

羊肚菌泡的温水不要超过40度，大概就是我们手的温度。不要倒泡过的水，那是好料。