天冷了！尝尝这道健康汤——竹荪炖排骨鸡汤！

竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美。自古以来就被列为“草八宝”之一。它可以和不同的配料一起用来做汤。竹荪炖排骨鸡汤是很好的搭配方式，让鸡汤更加鲜美。下面就来分享一下这道美食。

步骤:

1、半只鸡和排骨洗净切块。

2.将鸡块和排骨放入沸水中焯一下，然后捞出。用清水冲洗掉鸡块和排骨表面的浮粉。

3.竹荪用水浸泡几分钟，捞出洗净，切去头尾。

4.将鸡块和排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入大葱和姜片，待汤汁沸腾后，转小火1小时。

5.将竹笋放入汤锅中继续炖30分钟。出锅前加少许盐调味即可食用。

技巧

1，竹荪浸泡时间不宜过长，10分钟即可。

2、竹荪不能久煮，否则会影响口感。

3.如何挑选竹荪:

首先看颜色。挑选竹荪时，要注意色泽发黄。这种竹荪是自然烘焙，自然醇香，味道香甜。颜色太白可能是用硫磺熏制的劣质竹荪，气味刺鼻，味道酸酸的，不适合购买。

第二，看大小。挑选竹荪时，要选肉大皮厚的，肉小皮薄的很多都是“营养不良”。

第三，寻找bug。挑选竹荪时，要注意有没有被虫子咬过，或者外观很丑。这些都是稍逊一筹的竹荪。