保持良好新陈代谢的关键是在“吃”和“动”之间达到完美的平衡

这本书初稿写出来后，我有两个担心:一是担心有些读者看完书后会不顾一切地去，然后忘记了适当的运动强度，或者忽略了科学的走路方法，结果得不到理想的保健效果。

第二，我担心有些读者看了书后，误以为散步锻炼是万能钥匙，可以打开任何锁，以为散步保健是一罐万金油，可以防治任何疾病，然后忘记了散步保健只是哑铃一端的一个球体，另一端也有一个球体——那就是饮食保健。事实上，西医、中医、心理保健在防治心脑血管疾病、维持机体代谢平衡方面也有不俗表现。

良好的代谢平衡意味着“适当的摄入和健康的消费”

在我看来，代谢平衡是养生的关键问题，是保护心脑血管免受伤害的最重要防线。所谓新陈代谢，就是维持生命的一系列化学反应的总称。人体新陈代谢的过程就是从外界环境中吸收营养物质，通过一系列酶的催化作用转化为所需的能量，同时将形成的废物排出体外。这是一个非常复杂的化学反应过程，涉及的内容很多，但最重要的是与人体的吸收和消耗有关，即与人体的食物摄入量和运动消耗密切相关。

所谓代谢平衡，主要是指饮食供给和运动消耗之间的平衡。只有解决了这个问题，才能保证人体血液的清洁，为维护心脑血管的健康打下良好的基础。