很多老人喜欢吃猪油。猪油和菜籽油有什么区别？

猪油在中国也叫肉油或大油。它是一种从猪肉中提取的食用油，初始状态为微黄色半透明液体。猪肉里面、内脏外面的脂肪叫“板油”，一般加工后作为工业用油做饼；猪皮里面的脂肪，挨着瘦肉或者和瘦肉混在一起的，叫做“脂肪油”。

一般来说，猪油含有较多的饱和脂肪酸，因为它含有较少的不饱和脂肪酸。所以猪油的化学性质非常稳定，非常耐高温。因此，即使在室温下，它也会形成块状。

饱和脂肪酸吃多了，可能会导致体内血脂升高。容易引起心脑血管疾病。但其实少量食用是没问题的，而且有一定的保健作用，对改善身体，滋补润燥，治疗大便干燥，皮肤开裂都很有用。

猪油治不了病，靠它“促泻”也没什么意义。猪油，说到底只是一种“食用油”。它所含的大部分营养物质都是脂类。吃了不会有什么神奇的效果，靠它来促进身体排泄更是“得不偿失”。

猪油是最常见的动物脂肪，含有40%以上的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸也能使猪油处于润滑状态。

每天25-30克，或更少，严格限制数量。避免吃动物油，更换不同种类的植物油。建议选择橄榄油、菜籽油、茶油。减少煎烤等高温烹饪菜肴的食用，减少油脂的摄入。

为了健康，买小包装的油，现吃现买，减少油酸败的风险。猪油虽然“香”，但不能治病；虽然“白”，但是不健康。健康地吃油会让你更健康。