丸子汤的做法众所周知
美食做法？
1，牛肉洗净切块。洋葱去皮(三分之一)肉放在一起用绞刀绞扁。把肉再次用刀剁碎，放入盆中，加入盐、胡椒粉、味精、鸡油和鸡蛋，用木棍搅拌，加入50克水，边倒边搅拌，成糊状。
2.取一个汤锅，加入开水，用手将肉捏成丸子放入开水锅中，一共捏出40块。打开后丸子浮起，撇去原汤，冷水洗去丸子浮沫，倒掉水分，控制净水分。土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净，切成小方块。
3.锅里放鸡油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜、葱，放入香叶、香桃、辣椒，用半炒半炖的方法炖素菜，放入鸡汤、肉丸、豌豆、味精、盐，翻炒至开，倒入汤盆，取出香桃、辣椒、香叶。
猪肉250g(可用牛肉代替)，菠菜50g，蛋清3个，蛋黄1，肉汤1000ml，色拉油、盐、味精、胡椒粉适量。或者其他不失风味的新鲜蔬菜都很好吃。
生产方法
编辑
1.猪肉(或牛肉)洗净，剁成肉末，放入碗中，加入色拉油、料酒、盐腌制15分钟。然后在碗中加入水和少量淀粉，搅拌成糊状。
2、将汤锅放在大火上，倒水烧开，改用小火，放
肉酱揉成丸子，放在汤里煮。
3.将另一个汤锅放在大火上，放入高汤烧开，放入丸子，将汤倒出备用。在汤锅里重播高汤，加盐和胡椒粉烧开，放入肉丸，汤烧开时放入味精，放入大汤碗中。
猪肉馅半斤，大白菜150g，淀粉少许，蛋清，盐，姜末，香油，味精，水少许。
步骤:
1.大白菜洗净切块；
2.半斤猪肉馅，加入少许淀粉、鸡蛋清、盐、姜末、香油、味精和少许水，朝一个方向用力搅拌至肉馅能拔出，用筷子挤成小球，放入沸水锅中；
3.煮好后，在汤中加入鸡精和盐，放入大白菜和粉条，微沸关火，撒上香油和胡椒粉。
特点:鲜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤汁清亮可口。对于刚开始吃辅食的婴儿来说，这是一道非常好的菜。
漂白丸子汤
原料:瘦肉、姜粉、精盐、味精、香菜、香油。
丸子汤
步骤:
1，关键是用绞肉机将瘦肉绞碎(或剁碎)，放入稍大的碗或盆中，加入冷水，用筷子顺时针搅拌。水和肉的比例大概是1:1。搅拌水时，注意:①只能向一个方向搅拌；(2)冷水不要一次放进去，要边搅拌边分几次放进去；(3)此时禁止放盐，放盐容易杀水。(4)肉搅拌时应为稠粥；
2.把水放在火上烧开。在烧水的过程中，将盐、味精、姜粉放入肉里拌匀。可以适当多放点调料，因为在烹饪过程中会释放到汤中。
3.用筷子夹起调好的肉酱，放入沸腾的锅中。这个过程中不要搅拌；
4.将香菜(切碎)和香油放入汤碗中。肉丸放入汤中再次煮沸后，取锅倒入汤盆中。
牛肉丸汤
材料:牛肉火腿750g，鸡蛋150g，洋葱400g，胡萝卜300g，土豆500g，豌豆50g，鸡油400g，精盐15g，牛肉汤2.5kg，香叶半片，干辣椒1，胡椒粉，味精。
步骤:
1.将牛肉洗净，切块，洋葱去皮100g，与牛肉混合，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入精盐5g，鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋50g，搅拌均匀，加入水150ml，边倒边搅拌，调成糊状。
2.汤锅加水烧开，用于将肉馅挤成i20丸，放入沸水锅，烧一个，丸子浮起，滗出原汤，丸子冷水洗去浮沫，转入漏勺，控制净水；
3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成丁，土豆去皮，洗净，切成40片；
4.锅中放入200克鸡油，加热至五成热。先放入胡萝卜丁、洋葱丁，再放入香叶、花椒、干辣椒，将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入锅中煮至九成熟，然后放入药丸，分两次煮，小火煮，放入锅中。
5.吃的时候分成10g，每份放5g豌豆，12牛肉丸和汤。