香菇鸡汤有什么营养？对人体有什么帮助？

蘑菇炖鸡的营养价值

相比其他菜，鸡肉永远是美味的，就像这道蘑菇炖鸡，在厨房里散发着浓郁的香味。蘑菇有“蘑菇之王”的美誉。

蛋白质含有18种氨基酸。在八种必需氨基酸中，香菇占了7种。蘑菇还含有大量的谷氨酸和各种糖类。它们是构成香菇固有香味和风味的重要物质。所以营养学家说香菇的营养价值是牛肉的4倍，他们称香菇为“植物性食物的巅峰”。

香菇抗癌效果最好，维生素D含量明显高于其他品种，能增强人体免疫功能，具有抗癌作用。

鸡肉有益气养血、补虚的作用，而母鸡则倾向于滋阴养血，用于年老体弱产妇产后。

蘑菇和鸡肉相辅相成。香菇中的有效成分可以充分溶解，提高人体的吸收率。鸡肉本身还有提高呼吸系统免疫力的作用，一举两得。

另外，煲汤时加入红枣和少量枸杞，可以补气养血，提高免疫力。红枣是补血的佳品。在汤里加红枣，慢慢炖，可以让鸡汤更甜。

购买蘑菇时提醒大家，一级蘑菇为黄褐色或深褐色，伞面略霜，大小大而均匀，体圆，柄短而粗，褶紧密而白，肉厚而干，香味浓郁，无焦味，碎屑少。

蘑菇鸡汤的制作方法；

第一步:将购买的三黄鸡清洗干净，在砧板上切成小块备用。

第二步:提前把香菇泡在水里。

第二步:锅中加入适量水烧开，放入葱、姜、料酒，放入锅中，加入鸡块，焯一下去血去沫，捞出备用。

第三步:将鸡块放入锅中，加入几片姜和适量的热水，大火烧开，然后小火关小。小火慢炖40分钟，汤汁会变软变白。水位下降后，加入准备好的蘑菇和一些盐，煮20分钟。

最后做了这个香菇鸡汤，很好喝。里面有很多影响成分，喝了很补。

提示:

做鸡汤一定要选择新鲜的鸡肉。如果能买到活鸡就更好了，可以保证新鲜度。

尽量避免在超市买鸡肉，这样煮汤对口感影响很大。

很多人在选鸡的时候都不愿意用手去摸。它闻起来很糟糕。其实这是大错特错。想买鲜鸡，用手压鸡。如果凹陷的地方马上复原，还是比较新鲜的。

选择一些精神活泼的眼镜，把翅膀贴近身体量一量，就能看到羽毛闪闪发光。更重要的是，不要吃太多身上的肉。肉多脂肪多的鸡可能是激素刺激的。选一只公鸡吃肉，选一只母鸡喝汤。

这种鸡汤以鲜为主，所以只加盐作为调料，保持鸡肉和蘑菇的风味。

香菇炖鸡汤，一听鸡汤就很滋补。可以强身健体，滋阴补血，冬天就不会那么怕冷了。即使是已经成为孩子母亲的女性，一个月后仍然可以喝壮阳药，这对孩子来说也是一个好消息。蘑菇汤还有抗癌、抗衰老的作用。

鸡汤，尤其是老母鸡汤，一直都很好喝，很多人都知道补虚的功效。

鸡汤还能缓解感冒，大大提高人体免疫功能。

多喝鸡汤会大大提高健康人的免疫力，把流感病毒挡在外面，但是对于已经感染过流感的人来说。

有利于抑制感冒引起的炎症和粘液生成，从而缓解感冒带来的疼痛。