燕窝的保健功能是什么？

燕窝不仅是与熊掌、鱼翅齐名的美味佳肴，也是一种驰名中外的高级滋补品。它富含蛋白质，每100g蛋白质含量可高达50g，还含有多种营养成分。

燕窝有极好的滋补作用，久病后体虚，胜重乏力，怕少吃的人可以用燕窝作为补品。《忌食》中说，燕窝有“壮阳益气，和中开胃，填精补髓，润肺止泻，祛痰生津”的作用。据《本草纲目》记载，燕窝“味甘而淡，养肺阴，化痰止咳，补之以清，为调虚痨之圣药”。

用文火炖燕窝、白芨，加冰糖，早晚服用，治疗老年支气管炎、肺气肿、咯血。

食用前，燕窝要用清水洗净，然后用80%的热水浸泡3小时，使其膨胀变软，再用镊子洗净，再用100℃的开水浸泡1小时左右，方可食用。